以前去欧洲，那真是眼睛在天堂，嘴巴在地狱。

　　西班牙海鲜饭？看着美妙，可是塞进嘴里，那米饭硬得能把牙崩下来！

　　法国菜？拜托，法国菜从来都是宫廷菜，除非你吃大餐，否则，结局很不妙。

　　德国菜？嗯，除了啤酒好喝，就只有土豆和香肠了，可是你不能顿顿吃这个吧。

　　可是这次去意大利，一切大不同，吃得我是超级爽歪歪啊！

　　首先，意大利号称欧洲的中国，意大利菜与中国菜很有异曲同工之妙，总是让我暗爽到内伤。

　　其次，有意大利的老混混sofia同学，和年纪不大的老饕枢同学，他们俩指点菜谱，激扬刀叉，总能将当地最美味的珍馐挖掘出来，吃得我边欢喜边忧伤 —— 下次再去欧洲，吃不上意大利菜，这可咋整啊！

　　这一篇，我先介绍意大利最经典的美食 —— Pasta！

　　我可是山西人呐，别的咱不敢吹牛皮，可是吃面，那从小可就是行家啊。就拿我们家来说吧，光是做面的工具，就有十多种，我们家能做的面条，大概有：刀削面、拉面、擀面、剔尖、拨鱼、饸捞、猫耳朵、擦疙蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。

　　可是，去了意大利，才知道，意大利Pasta有很多种类的面，各种形状口感的面条搭配上各种不同的酱汁，可以搭配变化出上千种的意大利面条。就意面而言，在意大利有超过130种不同形状的干面。主要分这么几类：除实心粉spaghetti外，还有通心粉macaroni，宽面条lasagna，细长面条tagliatelle，细线状的细面vermicelli以及包肉馅的小方块形意大利面饺ravioli。

　　种类真是多啊，特别是当我在翁布里亚的奥维多(ORVIETO)，看到一家Pasta专卖店，那些五颜六色的，卡通的，可爱的Pasta，第一眼看起来，我还以为是玩具呢！海螺、领结、礼帽儿...意大利人太能倒饬了，完全将面条上升到艺术品的高度！

　　可爱的小作坊历史相当悠久，现在的店老板叫做FRANCESCO PERRA，他的奶奶斯丽娅(SIRIA)在1945年创建了这家店，耳濡目染，FRANCESCO从小就跟着奶奶在一起，将她高超的手艺传承了下来，并且发扬光大。最让我感慨的是，他没有想法将这个店做到多大，多少个分店，那是拧巴的米国人，意大利人就是享受其中的乐趣，如果因为做大而将乐趣减少，那是万万不可以的。