比安齐酒庄的酒窖深藏于地下，灯光的照射下，各种各样空酒瓶组成的“酒瓶墙”富有创意地展示了本酒庄的特色。

　　法南之香 有一种血液叫美酒  

　　“就从桃红酒(Rose)开始吧！”在比安齐(Bianchi)创建于1860年的百年老酒窖里，健谈的普罗旺斯人弗兰克砰地一声打开了一瓶色泽诱人的桃红葡萄酒，淡淡的果香随着娇艳的液体倾入酒杯，“要知道，现在我们是身在普罗旺斯，色彩的故乡，所以我们的葡萄酒也是多彩多姿的。桃红酒的原产地就是这里，这酒就像我们普罗旺斯人一样。”弗兰克是这家百年酒庄惟一的继承人，是典型的法国南部享乐派。他对酒的态度丝毫都不马虎，引领我们从桃红酒一直品尝到酒庄里出产的极品红酒。每一种酒都精心搭配了不同的小点心。要知道，法国南部葡萄佳酿品种繁多，懂得恰当地与美食搭配才是迷醉之道。白葡萄酒甘冽、欢快、口感清新，适合冰镇后与生鱼、贝类、烧烤蔬菜、新鲜奶酪搭配。桃红葡萄酒色泽清艳，口感清新、柔和，常有鲜明的果味，真实原味，与西班牙tapps相配，不愠不火，恰到好处。红葡萄酒色泽丰富，表达阳光的力量，适合与肉类或野味搭配。

　　不错，连凡·高都曾经说过：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而葡萄酒才是普罗旺斯的血液。”我们自然不能错过这领略普罗旺斯精髓的葡萄酒。在单宁与空气混合的作用下，果香渐渐溢满唇齿之间，如同普罗旺斯人那般随性、惬意。

　　在艾克斯·普罗旺斯惟一的火山顶，我们误闯入古老的博立欧城堡(Chateau de Beaulieu)对面130多公顷的葡萄庄园。没有看到想像中巍峨沧桑的老城堡，却看到了正值成熟时期、颗粒饱满的葡萄一串串挂在低矮的葡萄架上，仿佛是一串串紫色的风铃，在风中留下甜丝丝的回音。一位面庞黑红的工作人员出来指给我们看对面的路尽头，那才是我们要前往的城堡所在。

　　这一次，不是跟随城堡讲解员，而是跟随普罗旺斯本地出名的古城堡修复专家、女建筑设计师克莱尔(Claire Perraton)走进了这座16世纪的城堡。克莱尔所在的公司以修复古城堡闻名，如今受城堡主人所托，对博立欧城堡进行修复。

　　2009年夏天，修复的城堡就会改建成一座只有12个房间的城堡酒店。戴上头盔跟随设计师走进还在修复中的城堡，克莱尔指着一段横梁说:“修复城堡的过程也是不断发现的过程。我们先在城堡两翼发现了废弃的小教堂，继续深入，又发现了这些难得的壁画。”顺着她的指引看去，在一层又一层油漆与水泥下，隐隐看到精美的彩色壁画。据介绍，这个城堡曾属于亨利三世，之后又目睹过普罗旺斯显赫家族的兴衰，而城堡的葡萄庄园也正源自那时。

　　还在修复的博立欧城堡前的品酒屋撒满阳光，琳琅满目的各色美酒与小食均产自这片普罗旺斯惟一火山顶上的古老城堡。

　　从城堡内转到正门，城堡旧时的马厩被改建成了一个水晶魔方般的品酒室。房间四周依然堆放着草垛，上面随意摆放的本庄园出产的葡萄酒在阳光下晶莹剔透。博立欧城堡独特的火山土壤和地理位置让这里出产的葡萄酒有独特的口味，在酒展中曾拿过金牌。长条桌上已经琳琅满目地摆好了十几种不同的葡萄酒，无论白葡萄酒、红葡萄酒还是桃红葡萄酒，都有悦目的色泽和口感。克莱尔举起一瓶桃红酒向我们骄傲地展示，“Rose Eros，这是一款为了爱情而精心制作的酒。这背后也有一段浪漫的爱情故事……”瓶身上爱神丘比特的小画像安静守护着这酝酿许久的芬芳，花香的甜美和一点点酸涩慢慢在口腔中化开，提醒我这里就是浪漫的法国南部。