百岁寿片、干烧冬笋、荷包豆腐、素鸡素鸭素火腿、素烧鱼翅、素炒鳝丝等。九华素斋除味美、清淡、养生保健的特点外，还富有含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸，九华素斋营养丰富而且具有很高的药用价值，长期食用能养颜美容、延缓衰老。来九华而不品尝聚龙风味素菜，当为憾事。

　　九华山的独特魅力在于其神秘的肉身文化，千百年来九华山形成了众多的不腐肉身，当今世界对这种奇异的现象尚无比较科学的解释。佛教认为是传承，是“戒定慧综合熏修而成”；专家认为是自身基因、生活方式和环境综合而成。明代无暇和尚修行于九华山，修行百年期内从未下过山，他就以山中野果、黄精、白荷、丹参等为食。无暇和尚圆寂后三年开缸，肉身不腐，历经四百余年保存完好。可以说，无暇和尚得以保存肉身这与九华山的素食不无关系。千百年来，九华山僧众一直以素为食，遍采山中的天地灵气，九华山独特的饮食文化与肉身现象以及九华山僧众多高寿有很大的关系。

　　如果您光顾九华而不品尝风味素菜，当为憾事。

　　有诗云：

　　金地黄粒米，当味斋厨香。

　　——宿化城寺阁北宋 王安石

　　煮食一朝尽，终身弃腥膻。

　　——过九华山 北宋 苏辙

　　而今飨食黄精饭，腹饱忘思前日饥。

　　——酬惠米 金地藏