瓦埠湖银鱼盛产于安徽寿县,该县为战国时代的寿州,民风淳朴,无大型重工业及化工企业,淮河从中穿流而过,风景秀丽。其中瓦埠湖银鱼为该地区著名的特产。
瓦埠湖银鱼在湖中呈银白色,近乎透明、细长状,富含钙、铁、锌等多种微量元素和维生素,可用来可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。清代曾列为贡品,今人多作馈赠礼品,味美色鲜。实为宾馆、饭店及家庭招待朋友和宴请宾客之上等佳肴。
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