贝母为百合科多年生草本植物的鳞茎，是止咳化痰的一味常用中药。按其产地划分，产于浙江的叫浙贝、产于四川的叫川贝，产于安徽的叫皖贝等等，在各地产的贝母中，四川产的川贝质地最优。川贝又以产于松潘的松贝最好。 　　

　　在我国，贝母花用历史悠久，明代《滇南本草》一书中对它就作了详细的介绍。贝母属百合科，多年生草本，春生夏萎、鳞茎扁球形，叶在下部对生，上部曲如卷须。春季开花，花呈钟状，淡黄绿色。花与果实均可入药，但以果实入药为主。近年来，以贝母为主药配制的川贝枇杷糖浆、贝母雪梨膏、贝母二冬膏，川贝精片等中成药畅销国内外。 　　

　　贝母，味苦、甘，性微寒。主要成分含生物硷，主要为松贝硷。其主要功效是润肺化痰、散结除热。实验证明，松贝硷有降压(降低猫血压)、兴奋子宫(使豚鼠的离体子宫收缩)和抑制肠蠕动等作用。临床主要用于慢性咳嗽，其表现有虚劳烦热，或咳嗽痰多，或痰中带血，胸部满闷，食欲减退。故前人说：“纳少痰多，舒郁化痰，松贝最妙。”松贝既能祛痰，又能抑制痰涎分泌，故多用于痰多者。如肺结核、慢性气管炎等的咳嗽，多与枇杷叶、桑叶、麦冬、玉竹等配伍，有咳血者配生地、百合、气逆甚者配厚朴，热痰盛者配蛇胆汁，亦可用松贝6—9克打碎后炖蜂蜜服用。对急性呼吸道火症的咳嗽(如上呼吸道感染)有咽部肿痛者，可配栀子、银花等药使用。松贝用量在5—10克之间。

　　人参果是蔷薇科三匹叶的块茎，生长在海拔2800以上的高山草甸上。块茎呈紫红色，圆形，胡豆大小，味甘甜。人参果含大量的淀粉和维生素，营养丰富。

　　冬虫夏草名贵的中草药，简称“虫草”。虫草属真菌(见麦角科)，寄生在蝙蝠蛾幼虫体内。被寄生的幼虫在冻土层以下越冬，称为冬虫。冬虫因真菌菌丝逐渐发展到全身而僵死。到了夏季，从僵死幼虫的头颈部长出有柄的、细长的棒形子座，子座伸出土外，状似小草，称为夏草。僵死的幼虫与真菌的子座合称冬虫夏草。冬虫夏草具有十大功能作用: 1.抗菌作用 2.免疫调节作用 3.抗癌作用 4.抗炎作用 5.滋肾作用 6.提高肾上腺胆固醇含量 7.抗心律失常作用8.抗疲劳作用 9.祛痰平喘作用10.镇静催眠作用 。

　　麝香是我国特产的一种名贵药材。主产于西藏自治区的喜马拉雅山、大雪山脉、沙鲁里山脉、宁静山脉、雀儿山脉等地，此外四川甘孜藏族自治州、阿坝藏族自治州理县、松潘、茂汶羌族自治县，贵州、云南、广西之横断山脉、大瑶山、大苗山，甘肃、陕西之祁连山脉、岷山、秦岭山脉、贺兰山脉，安徽、湖北之大别山脉、潜山、霍山，内蒙古之阴山山脉，东北之大小兴安岭及长白山脉，河南伏牛山等山林地区都有生产。以康藏高原及四川阿坝草原为我国麝香之主要产地，销全国，并出口。现在四川已开始饲养，并且从活兽香囊中割取麝香，给麝香的生产开辟了新的途径。

　　鹿茸味甘微咸、性温，具有补肾、壮阳、益精血、强筋骨的功效。凡属肾阳虚所致疲乏无力、精神萎靡、肢凉怕冷、阳痿滑精、小便失禁 、大便溏稀、腰背酸痛、心悸头晕、耳聋眼花、妇女宫冷不孕、小儿发育迟缓等均可用鹿茸治疗。鹿茸可单独应用(如研成细粉冲服或制成鹿茸精等补剂服用)，也可在其它方剂中配伍同服，如与人参、莲子、巴戟天、锁阳、枸杞子、枣仁等配伍制成滋补肝肾、益气养血、健脾益胃的参茸卫生丸。与人参、附子、当归、小茴香、杜仲等药物配伍制成的鹿茸散可治疗久痢、久泻、肛门下坠等症。

　　现代医学研究也证明，鹿茸内含有多种氨基酸、三磷酸腺苷、胆甾醇、雌酮、脂溶性维生素、卵膦脂、脑磷脂等。这些物质除能促进人体的生长发育、壮阳外，还能增强人体的免疫功能，因此鹿茸做为一种中药补剂深受患者欢迎。

　　以往，采集鹿茸要射杀野鹿 ，因此，鹿茸价钱十分昂贵，随着我国养殖业的不断发展，如今取鹿茸采取保鹿钜茸的手术方法，这样我国的鹿茸资源必将能够得到更好的开发和利用。

　　香猪腿一道名菜，味美可口，是节日和招待宾朋的美食。每到冬季，家家户户都要宰杀肥猪，过去宰猪多数把猪四脚捆住，从胸部用刀开一孔，伸手入胸腔扯断心肺联结处，将猪杀死后，缝好刀口，反复用干草把猪毛烧尽后剖开，将其肥、瘦肉剥离开。

　　奶渣与酥油相伴而生，从牛奶奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把它倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。奶渣白色，味酸，具有极强的助消作用，外出藏民常带奶渣以防水土不适。如今，在迪庆藏区各家食店餐馆均有煎奶渣的菜谱，其制作过程已经非常精细。

　　酥油茶因为有酥油，所以能产生很高的热量，喝后能御寒，是很适合高寒地区的一种饮品。酥油茶里的茶汁很浓，有提神醒脑、生津止渴的作用。西藏人喝酥油茶比较多，吃完肉、吃完糌粑就喝酥油茶。西藏人传统上很少吃青菜和水果，酥油茶还有去腻顺肠之功效。

　　1950年6月底，中国人民解放军第18军进藏南路先遣支队到巴塘时，当地的县工委、县军事代表办事处，组织东藏民主青年同盟的盟员、小学生、人民群众、寺庙僧侣等数百人夹道欢迎，并按照巴塘人爱吃蒸肉和用蒸肉包子来宴请尊贵客人的习俗，买来排骨、肥肉、面粉、玉米粉、土豆、葱、蒜、姜、花椒、豆瓣、八角等材料，用面做皮，包成一个大圆形或五角形的大包子为18军将士洗尘。包子做得特别大，一个蒸笼一个包子。一个大包子可供一个班的人吃一顿。为了表达藏汉团结、军民团结和各民族大团结的情意，将包子取名为“团结包子”。因为18军进藏正值端午节，以后，每年端午节，巴塘城区家家产户都要吃团结包子，以此纪念18军进藏，也意寓全家团团圆圆。从此，巴塘的“团结包子”不但成了特色名小吃，而且还成了家家户户逢年过节、宴请宾客的美味佳肴。

　　甘孜州不仅是风景优美，这里独特而浓郁的藏民族生活与风俗是吸引更多旅游者前来的理由，转山会、跑马会、色达金马节、央勒节等传统节日可以说是当地风俗、宗教文化的集中体现。

　　敬礼之节

　　藏族人民对于亲朋友好友久别重逢，拦手贴于脸颊相亲；见所敬重之人将袒臂之袖搭于肩上，屈腰双手平伸或竖大拇指以示敬礼；平常相见伸舌头也属敬礼；亲朋远行或初到，替他牵马以示敬礼； 还有合掌磕头，参拜佛像，朝觐活佛，与佛顶礼时磕响头及磕长头(一步一磕拜)。

　　款待宾客

　　藏族人民对于亲朋好友，乃至素不相识的人，接待都热情诚挚。每个家庭之中，都置有火塘或藏火盆，酥油茶或奶茶壶一直煨在火塘边，旁边设有座位，招待来客于火盆旁取暖。然后摆上茶碗，家庭富足的摆放的是镶银木碗，一般家族摆放的是绘龙细瓷茶碗。客人茶碗里的茶必需斟满，客人喝过一口后，主人立即将茶斟满；客人告辞时，要把茶碗里的茶喝完，表示对主人家的尊敬和谢意。对于远道而来的客人，主人总是悉心关照，帮助卸鞍牵马，安排休息住宿，款待酒肉饭食。主人希望客人酒足饭饱，席间自己也略进酒食。客人若客气讲理，反而会引起主人的不安。

　　敬献哈达

　　藏族人民在迎送客人、求神拜佛、探亲访友、结婚喜庆等社交活动中，用哈达(绢丝所织极稀疏的长巾，以白色为主，也有红、黄、浅蓝等色)表示敬意或祝贺。在较为隆重的迎送仪式上，主人向客人捧献哈达，表示敬意，祝福吉祥；客人向主人回敬哈达，以示谢意，祈祷万事如意。

　　禁忌风俗

　　甘孜州有一些与其他地方有着明显区别的禁忌风俗。如家中有重病人，即于楼顶挂一横杆或挂毯子以示谢绝探望。 严忌外人进屋时，在家门前用几个石头垒堆，烧糌粑烟表示谢绝入内。 出远门时忌家中的人在当天扫地。若遇见喜鹊和桶内盛满水的背水人即视为吉利。若碰到背空桶的人或是兔唇的人则视为不吉祥，须改期再行。 客至家时碰到鸡生蛋、羊产羔，水沟里水头与客同至，是吉祥的征兆.

　　一年一度的藏历年是藏族人民的传统佳节。甘孜县藏族每年家家户户都从藏历十二月初开始做过年准备，购买食品，添制新衣，在精致的瓷器盅里培育青苗，炸“卡生”(油炸果子)做“麻堤”(用酥油、奶渣、人生果、糖做成砖形奶羔)，洗涤衣被用具，29日打扫屋里的灰尘，本地称“斗格得”，洗头(落扎谢)以示在新年来临前扫去一年的晦气、邪气和洗去自身一年的罪孽，干干净净过新年。12月28日一29日两天寺庙举行格多跳神仪式，当地群众扶老携幼都要到寺庙观看。30日(除夕那天)各家打扫房前屋后，在家准备敬神用的松柏枝祭品(糌粑、茶叶、酥油揉合成“桑糌”；五谷和用白毛线穿连的五色纸幡)。午后，在家里小经堂的神柜上供上专门培育的青苗，(以祈望来年粮食丰收)。老年人从培育的青苗长势和颜色来推断来年粮食的长势、收成等。依次供上“喜马”(用糌粑、酥油、奶渣、糖合成)。蛇蛇肉“卡生”、“麻提”水果以及糖果点心。点上昼夜不断的长命酥油灯，用面粉在厨房的梁柱、墙、门、灶、涂绘“ ”(雍中)“ ”差达等吉祥图案(示永固、长寿、兴旺)。牧区在帐篷主杆上沾上牛、羊毛，抹上酥油，祈望来年人畜兴旺，在新的一年全家人健康吉祥。

　　初一凌晨，男女主人首先起来，梳洗后，女人背上水桶，水桶上放一哈达，手拿一根藏香和小蛇酥油到河边或井边，争背头水，到沟边或井边首先把香插在用石头垒起放水桶的石台上，再把酥油抹在石板上，把哈达挂在树梢或大石头上，(以示敬水神)然后背水回家。相传新年的第一天争到头水为狮子的奶汁，也有的称之为金水。喝了后能除病驱邪，用柏枝沾着水洒在屋里每个角落，能消灾避祸。男主人在家，首先点燃柏枝和祭品，在家的佛龛敬神，祈求护法神保佑无灾无病家泰平安，然后左右邻舍相约肩搭“松口”(一头装上敬神的糌粑祭品，另一头装上装五谷用的五彩丝线镶边的褡裢带上柏枝和经幡到本村寺院或各处山神、水神烧香拜祭，远则骑马，近刚步行)。去烧香时路上不管遇到本村和外村人都要相互撒糌粑，互祝扎西德勒直至早饭后才回家。初一到初三烧香敬神者，碰见过路人不管认识与否都会向过路行人撒糌粑，当地人认为敬神用的糌粑撒在身上是非常吉利的，没有任何人会生气。早饭全家围坐在一起首先舔“喜玛”每人都用手指撮上一点，向上撒三下祭神然后再食。吃过“喜玛”再食吉祥的酥油人生果。然后在初一这天，全家老小都要起得特别早，不扫地、不出门，食其他食品全家坐在家里看电视或玩其他游戏。忌说病、死、没有等言语，忌打碎东西。初二走访，这样持续到15日以后人们才逐渐转入正常生产。