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亦名龙衔、鸡格,药性甘平,补中益气,安五脏,益脾胃,润心肺,增精髓,通筋骨,除风湿,药典把它列为滋补上品。南岳盛产黄精。旧志云:“岳产黄精,品之佳者,服之可以延年。”南岳山民对黄精的生长和识别有独到之处,歌云:“叶似竹箭垂多实,根如秀一枝。二月向阳峰上除,三春通润井旁滋。”黄精采后,要经过九蒸九晒才可服用。除药用外,也可零食,或蒸肉、炖肉吃。南岳街头巷尾,山上游道旁皆可买到,价格便宜。
南岳多野菌,品质以雁菌为最。雁菌生于每年农历三月和八月,即鸿雁南迁北归飞越衡山之时。菌色浅棕,形如伞状,小如铜线,大似菜碗,均质松肉肥,用以调汤、烧肉、下面,无不鲜香甜美,滑嫩可口。但最别致的食法时做菌油。取新鲜未展开的鹅子菌去蒂、洗净、沥干,茶油炸熟至水分全部蒸发,待冷却,连油带菌缸浸渍储存,可数年不变质,成品色泽橙黄,形如铜扣,油亮素雅,肉质脆嫩,营养丰富,香甜可口,被人们誉为山珍。
南岳山上有菌数十种,唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌呈浅棕色,形状如伞,小至铜钱,大至菜碗,均质松肉肥,鲜嫩可口,下面、调汤、炒肉,无一不宜。也可把雁菌制成菌油,即把新鲜的雁菌,放在烧沸的茶油中炸熟,然后连同少许茶油用坛子贮藏起来。这种油只要滴少许在菜上,便觉芳香扑鼻,清凉生津,脾胃大开。过去南岳山上的寺观,常把这种雁菌和菌油作为素食中的佳品。雁菌的成熟期为每年的农历三月和八月,南岳衡山便有许许多多男女老少,背着竹篓或提着竹篮,在树林草丛中忙着寻摘雁鹅菌。
南岳山云雾茶历史悠久,早负盛名。唐代陆羽《茶经》中记载:“茶出山南者,生衡山县山谷。”在海拔500-1000米之间,南岳拥有7000多亩茶园。这里终年云雾缭绕,平均雾日达251.5天。云雾作幕,烟霞为幔,种植出来的茶叶,得灵炁之氤氲,茶叶尖细纤长,色泽翠绿,香气浓郁,频饮此茶则气力强,乃养生之仙药,延年之妙术。
清朝末期,南岳名医罗氏上山采药,偶遇一位受伤老道,为其疗伤并治愈;道士为表谢意,将观中珍藏的养生秘方赠于罗氏。经罗氏潜心研制酿成药酒,在民间广泛引用,因有强身抗衰的功效,被群众称为“寿酒”。“寿酒”配方独特,味香纯正,适感可口,誉名古今,是南岳文化一个组成部分。该酒主要配料:优质白酒、南岳山泉、冬虫夏草、枸杞、山药、肉柱、灵芝、蜂蜜等10多种名贵中药,结合现代科技精制而成。其功用有滋阴补肾、温中补阳、健脾益胃、强壮盘骨、提神除乏,久服可强身健体、延年益寿。
节会期间,融传统文化、现代文化、福寿文化、宗教文化于一体的大型开幕式,将充分展现南岳人民文明、开放、热情和积极向上的精神风貌;以保护生命、热爱生命、回归自然为主题的大型放生活动将邀请圣辉法师(中国佛协副会长)、昌圣法师(李娜)、西藏小活佛莅临寿岳,主持放生,为生命祈福。节会前期,一年一度的中国南岳衡山山地车挑战赛暨首届环湘自行车赛总决赛,将与湖南省第二届大众体育运动会登寿山比赛一道提前擂响战鼓,选手们将用车轮和双脚挑战寿岳,燃烧激情。
公交车从大同长途汽车站有到云冈石窟、恒山等旅游区的直达车。
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