黄蚬炒米叉子

　　介绍：

　　黄蚬炒米叉子以米叉子为主料，以黄蚬子肉、韭黄、胡萝卜、元葱等为辅料，加蒜沫、香油等调料，煸炒而成。色泽金黄，口感滑嫩筋道，味道鲜美干香，是丹东最具特色小吃之一。

　　米叉子是由满族食品“酸汤子”演变而来，“酸汤子”是满族家庭最常见的主食，但酸味较大。后来，为了适应大多数人的口味，逐渐演变成不那么酸的米叉子。米叉子可炒可煮，是丹东独有的食品。金秋时节，丹东沿海特产“大黄蚬子”正是鲜肥味美之时。取其肉，配以少许韭黄，与米叉子合炒或合煮，实惠有美味。