味道奇特的石山壅羊(图)
壅羊肉火锅
壅羊的食法有汤涮、白切、红焖扣羊、烤羊肉串和药炖等，尤以羊肉火锅为有名。剁羊骨成块，熬汤，汤中配以鲜笋和酸菜，将皮肉薄片烫煮，肉香皮滑，其汤酸甜宜人。石山羊肉火锅的佐料十分讲究，味道奇特，除用什锦酱为主外，还有姜泥、蒜泥、香油、味精、捣碎的炒芝麻或花生以及醋等，其味香甜中略有酸辣。
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