肉汤圆

　　过年的气氛将在正月十五这天再掀高潮。无论你是在南方游庙会、猜灯谜，还是在北方扭秧歌、踩高跷，都不会少了这一样———吃元宵、汤圆。在城市里，很少有机会体会乡土味十足的正月十五，但汤圆是一定要吃的，而且，今年，我们要试试自己做着吃！既然是自己动手，就不用管那些陈规了，可以尝试一下肉汤圆，保证是食肉一族的新宠。

　　肉汤圆

　　原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

　　做法：

　　1、将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。

　　2、在锅中倒油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味后起锅装盘。

　　3、熟肉末凉后，加入适量生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心。

　　4、将面粉加入适量冰水揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。

　　5、将汤圆下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。

　　6、在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。