学煮地道寿司醋

　　【寿司醋】

　　原料：米酿白醋4汤匙，盐10克，白糖30克，海鲜味精10克(可用鸡精替代)

　　做法：

　　1.将米醋倒入瓷制容器中，加入盐、白糖、海鲜味精搅拌均匀。

　　2.上火小火搅拌至糖融化即可，不可烧开，以免醋的酸度减低。

　　学煮地道寿司醋。

　　寿司饭地不地道，直接因素是拌在其间的寿司醋的味道如何。这可是我们的难关，寿司醋决不是我们以为的浇点镇江香醋就可以的了。来看看吧。

　　再教一招：切寿司卷时，将刀在清水中蘸一下，米饭不会被粘下来，整齐且美观。