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中国西藏阿里特色菜:吹肺

http://travel.sina.com.cn  2008年07月29日14:09  新浪旅游


吹肺

吹肺

名称:吹肺
介绍:吹肺、吹肝又叫腌猪肺、猪肝,是藏族独特的腌肉制品之一。吹肺用新鲜猪肺从喉头吹气,边吹边用手拍打猪肺,使之扩张,再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状,用汤匙从喉头灌入肺内,边灌、边抖、边吹气,边拍打,约需重复5-6次方能灌满。用麻线扎紧喉管,挂在火塘高处干燥,2-3月后即可食用。



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