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南充特产仪陇黄酒(图)

http://travel.sina.com.cn  2009年08月17日16:34  新浪旅游

  


仪陇黄酒

  仪陇黄酒,是一种优质产品。其特点是酒精含量低(十五至十六度),葡萄糖含量较高(百分之二十四至二十六),香气浓郁,芬芳沁心,味甘醇鲜美,色棕红悦目,营养丰富。它富含维生素和十七种氨基酸,其中有七种是属人体所必需,而自身又不能合成的氨基酸,成各种酿造酒类之首,尤其是助长人体发育的赖氨酸,每毫升含量比啤酒、葡酒高一倍至数倍。不论男女老幼适量常饮,既能舒筋活血,健身强心,又有延年益寿之功效,因而被人们誉为"液体蛋糕"。黄酒除作饮料外,还是烹饪菜肴的调味佐料或"解腥剂",也是中药的炮制原料和"药引子"。仪陇黄酒,经国家注册有"银明牌"《糯米陈酒》、《封缸酒》、《杜仲糯米酒》、《天麻糯米酒》、《当归糯米酒》、《桔子糯米酒》等甜型黄酒,年产量可达二千五百吨.仪陇黄酒,取料于朱德故里之香糯米或大糯米,汲金城龙泉的泉水,运用江苏酿制黄酒之特技,对通过精加工之糯米,经筛选(除去稗粒、碎米和杂质)、淋饭、拌曲、前酵、加酒、后酵、压榨、粗滤、贮存、再精滤等,精心操作酿制而成。

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