湖南十大重口味惊悚美食 赏景之余练练胆(4)

　　>>>“惊悚美食”之血粑鸭

(洪江血粑鸭 网友“苹果”摄)

(中国第一古商城——洪江古商城。 资料图)

　　推介地：怀化市洪江古商城(血粑鸭其实已很出名，成为湘西地区名菜的代表之一。而洪江血耙鸭则便具有典型湘西风味)

　　美食介绍：

　　秋食鸭血，面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间，杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒，肉嫩血鲜，入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过，表面硬脆，里边却清香糯柔。吃血粑鸭，不能太老，讲究口口见血，红牙白肉，吃时，牙齿带血是最好火候。

　　美景连线：

　　洪江古商城起源于春秋，成形于盛唐，鼎盛于明清，是保存最完好的古建筑群。素有“湘西明珠”、“小南京”、“西南大都会”之美称。如今据专家考证，现仍保存完好的洪江古商城的明、清古建筑，如窨子屋、寺院、镖局、钱庄、商号、洋行、作坊、店铺、客栈、青楼、报社、烟馆等共380多栋，总面积约20万平方米。

　　>>>“惊悚美食”之锅灰猪肝

(新宁锅灰猪肝。 资料图)

(崀山风景。 资料图)

　　推介地：邵阳新宁(起源于此，属于此处特有美食)

　　美食介绍：

　　锅灰炒猪肝最早起源于新宁县的一些农村地区，在以前物质匮乏的年代，村民们长期从事体力劳动，身体营养不良容易患上眼疾，家里就会炒这个菜吃。这个锅灰的来源必须要用农村里面烧的柴或者稻草、玉米秆，首先要刮锅灰，刮好以后用纱布过滤。再选取上好的肥猪肝一同炒就。

　　美景连线：

　　新宁县素有“五岭皆炎热，宜人独新宁”之誉。境内旅游资源丰富，其中崀山为世界自然遗产、国家地质公园、国家AAAA级风景名胜区。崀山风景名胜区包括天一巷、辣椒峰、夫夷江、八角寨、紫霞峒、天生桥六大景区，18处风景小区，已发现和命名的重要景点有500余处。