丰盛古镇多丰盛——美味多丰盛

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位于 重庆 重庆 | 新浪旅游 微博 | 2014年12月22日13:17

第二站 美味多丰盛

 

  丰盛古镇舅妈烟熏豆干

  烟熏豆干,原材料来源是丰盛镇本地产优质黄豆。71岁的作坊老板陈升义,据说从15起就开始学习烟熏豆干的制作方法,妻子廖玉洁今年也69岁了,无论磨浆、烧浆还是点卤上炉,都是一把好手。老两口制作烟熏豆干的手艺还是从廖玉洁的奶奶李氏那里传下来的,历经三代人,名副其实的百年老字号。

尚未完工的豆干制作中的豆干  图/黄羿霖

  豆干精选可粒包满色泽光亮的黄豆,用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料,装箱、榨干、成形、上炉,再用十多种本地香草柴禾烘熏3——5小时后制成。

烟熏豆干烟熏豆干

  农家纯酿72度高粱酒

  酿酒时四处都飘散着酒精混合着高粱的浓香。刚蒸出的酒,清清的,温温的,让人垂涎三尺,偷偷喝上一小口,不是特别刺舌,但醇醇的酒体顺着舌头缓缓滑入咽喉处,一股子酒劲直冲脑门! 

老板正在酿酒老板正在酿酒  图/黄羿霖
酒酒  图/黄羿霖

  高粱酿酒醇又香,请贵客品尝,三杯酒下肚,我来把歌唱:

  酒用什么酿?酒药在何方?

  谁家在酿酒?酿得这样香?

  举杯饮酒香,换君仙骨藏。

  高粱酿酒醇又香,请贵客品尝,饮至酣畅处,我来把诗咏:

  对酒当歌,人生几何?

  譬如朝露,去日苦多。

  慨当以慷,忧思难忘。

  何以解忧,唯有家酿。

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夜景、火锅、美女,是重庆的三大名片。重庆处于崇山峻岭之中,外加大江大河汇聚于此,从远古到近代,重庆一直“养在深闺人未识”。直到二战期间,重庆作为中华民国的战时陪都才名煊一时。1997年,重...【更多简介】

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