丰盛古镇多丰盛——美味多丰盛

第二站 美味多丰盛

　　丰盛古镇舅妈烟熏豆干

　　烟熏豆干，原材料来源是丰盛镇本地产优质黄豆。71岁的作坊老板陈升义，据说从15起就开始学习烟熏豆干的制作方法，妻子廖玉洁今年也69岁了，无论磨浆、烧浆还是点卤上炉，都是一把好手。老两口制作烟熏豆干的手艺还是从廖玉洁的奶奶李氏那里传下来的，历经三代人，名副其实的百年老字号。

制作中的豆干  图/黄羿霖

　　豆干精选可粒包满色泽光亮的黄豆，用适宜的温水浸泡数小时淘净后磨浆、过滤、烧浆、点卤、扮入椒盐等辅料，装箱、榨干、成形、上炉，再用十多种本地香草柴禾烘熏3——5小时后制成。

烟熏豆干

　　农家纯酿72度高粱酒

　　酿酒时四处都飘散着酒精混合着高粱的浓香。刚蒸出的酒，清清的，温温的，让人垂涎三尺，偷偷喝上一小口，不是特别刺舌，但醇醇的酒体顺着舌头缓缓滑入咽喉处，一股子酒劲直冲脑门！ 

老板正在酿酒  图/黄羿霖

酒  图/黄羿霖

　　高粱酿酒醇又香，请贵客品尝，三杯酒下肚，我来把歌唱：

　　酒用什么酿？酒药在何方？

　　谁家在酿酒？酿得这样香？

　　举杯饮酒香，换君仙骨藏。

　　高粱酿酒醇又香，请贵客品尝，饮至酣畅处，我来把诗咏：

　　对酒当歌，人生几何？

　　譬如朝露，去日苦多。

　　慨当以慷，忧思难忘。

　　何以解忧，唯有家酿。