D 电白美食

　　清淡见真味

　　电白人在饮食文化上追求一种返朴归真的感觉，味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括，清灼、白切成为常用的烹调方式，少放调料务求带出材料最原始的风味。

　　在电白，要品尝真正的粤西特色菜，一定要到大排档。在水东镇，大排档就有很多，而且几乎每间都有自己的招牌菜。比较普遍的当属水东牛腩，当地会用牛骨熬汤，长时间熬制后清而味浓。吃水东牛腩的时候，一定要先吃一片原味的，感受牛肉的柔滑、牛筋的嚼劲、牛油的软嫩甘香。如果觉得清淡，可以蘸上店家自制的豆瓣酱或者野生椒圈，又是另一番滋味。

　　水东除了牛腩之外，芥菜一样闻名，用白灼的做法，极好地保持了其中的营养。将芥菜切成碎粒之后，又变成了另一道“水东鸭仔菜”，用开水灼熟后拌上姜蒜、花生油、酱油，爽口清香。

　　而“簸箕炊”是水东一带受欢迎的小吃。做“簸箕炊”挺费工夫，将米磨成的米浆放在簸箕上，一层蒸熟之后再蒸一层。蒸好以后切成菱形的小块，蘸上特制的酱油以及芝麻来吃，口感细腻有点像米糕，细细咀嚼就能尝到米香。

　　食客荐食

　　小捷：电白鸭粥以鸭汤熬成，吃的时候配以白切鸬鸭。砂锅盖子一掀，一阵浓香扑鼻，很是馋人。酱料有咸、甜酸两种，极具地方风味！

　　平凡：电白人尤其喜爱白切鸡，皮爽肉滑，蘸的沙姜也很“正”。