在蓟县先不谈旅游之乐，只说一说可以享受的农家家宴之乐。

　　最有特点的是一道溜“搁着”，微黄带绿的面皮，象炒牛河一样用油炒过，象是有勾芡，软软地铺在盘上，尝一口的感觉是吃油面片般，很滑，有咬劲，还有一种豆香很好吃。这是一道用绿豆面先摊成薄饼再用油炒加肉汤勾芡而成，既有烙饼后的香味又有油炒后的入味。不愧为夏天解暑之上品，比吃绿豆糕顺口。所说这菜名还是慈禧起的。

　　为了讨口味挑剔的慈禧的欢心，御厨就做了一道家乡平民百姓常吃没有名字的菜，吃遍了山珍海味的慈禧见了这黑不熘秋的菜并没有多大的食欲，就说了句：“先搁着吧！”过了一会儿，慈禧忽然想起了这个菜，于是就吩咐太监：“把搁着那道菜端过来吧！”没想到老佛爷吃后甚感满意，问到菜名可难坏了御厨，还是太监机灵，脱口而出“溜搁着”。于是这菜就有了个古怪的名字“溜搁着”。不管这故事是真是假，反正这菜吃起来还真是那么回事。除了这菜，这里的农家菜还有红烧麻雀，红烧嘎鱼等城里吃不到的菜，素菜有各种野菜，有素炒青葫芦等城中亦不多见，主食给你上的是蒸嫩玉米，上桌后的清香，会令你多吃一口。总之去东菱学历史，长见识，品农家宴……各有一乐。