大城小吃搜寻京城吃食(2)

http://tour.sina.com.cn 2008年09月28日11:57 新浪旅游

　　3 庆丰包子铺

　　名吃：虾馅包子、三鲜包子

　　食单：一份炒肝、四两三鲜包子、一盘海带丝

　　排队指数：★★★

　　店址：新街口南大街16号

　　专营包子的庆丰包子铺可有几十年了，老北京人都知道，以包子口味地道闻名，几十年来发展壮大，现在北京有多家连锁加盟店。我小的时候新街口还没有这家字号呢，离这里最近的庆丰包子在西四十字路口把角，从店铺路过，都闻得一鼻子的包子香！拆掉之后，就出现了新街口这家店。小店很干净，服务员是不管送菜的，客人要自己点菜自己拿，这种有点自助式就餐让人感觉回到了九十年代，偶尔尝试一次挺有趣。庆丰的包子品种十分多，薄皮大馅，包子的褶捏得很好看，立马勾起了人的食欲。点上一盘三鲜包子再配上作料，咬上一口全是肉，味道鲜美，这2.7元一两的包子贵点也值。

　　4 老西安饭庄

　　名吃：羊肉泡馍、电烤羊肉串

　　食单：一碗羊肉泡馍、3串羊肉串、一盘酸辣瓜条

　　排队指数：★★★★

　　店址：新街口南大街20号

　　有名的卖羊肉泡馍的地方！上学的时候，如果兜里的零用钱攒得足够多，就会和同学到老西安饭庄“奢侈”一把，来碗羊肉泡馍解馋。在这里最普通的吃法就是：一碗泡馍加门口的两串羊肉串。虽然饭庄里还有很多菜可以点，但是这一碗香喷喷的泡馍就可以满足你的胃了。我要重点推荐门口的电烤羊肉串，肉质鲜嫩；当你走过的时候，这里永远飘着勾引你口水的香味，欲罢不能啊！想来这里吃就一定要有耐心等待，同好中人都在这儿排长队呢

　　名吃细嚼

　　老北京名吃的由来从这儿说起……

　　面茶：有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 面茶是以小米面熬制而成，盛到碗中后先浇上一层芝麻酱，然后再撒上用芝麻、盐、花椒等研磨好的“花椒盐儿”。面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕不会用这样的吃法。

　　驴打滚：有一次慈禧太后吃烦了宫里的食物，想尝点儿新鲜玩意儿。于是乎，御膳大厨左思右想，决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好，一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里，这可急坏了御膳大厨，但此时再重新做又来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃这新玩意儿觉得味道还不错，就问大厨：“这东西叫什么呀？”大厨想了想，都是那个叫小驴儿的太监闯的祸，于是就跟慈禧太后说：“这叫‘驴打滚’。”从此，就有了驴打滚这道小吃。

　　艾窝窝：清人李光庭的《乡谚解》一书中找到了艾窝窝的来历，有一位皇帝爱吃这种窝窝，想吃或要吃时，就吩咐说：“御爱窝窝。” 后来这种食品传入民间，一般百姓就不能也不敢说“御”字，所以省却了“御”字而称“艾窝窝”。

　　桂林米粉

　　名吃：酸辣粉、自制酸菜、砂锅饭

　　店址：新街口豁口真维斯专卖店旁胡同口

　　川嫂麻辣烫

　　名吃：味道正宗的川味荤素串儿

　　店址：西城区护国寺大帽儿胡同内

　　康仔云吞面馆

　　名吃：鲜虾云吞面

　　店址：新街口南大街32号

　　雌契烤翅

　　名吃：烤鸡翅、烤馒头片