突尼斯位于非洲的北部，地理上极靠近欧洲，千百年来各个强大帝国的“风水轮流转”，不仅在这里留下了诸多历史以及建筑遗迹，也对今天突尼斯人的生活产生了久远的影响，文化融合最充分的体现，就是人们的饮食。所以，突尼斯美食，既有非洲狂野的朴拙、更有阿拉伯人的鲜甜、还有地中海的精致。
突尼斯国菜，库斯库斯
说到突尼斯美食，当然最先要提到库斯库斯couscous。
作为突尼斯的国菜，库斯库斯广受当地人和游客的喜爱，是很多人尝过之后都会念念不忘的特色菜肴。我们此行突尼斯，几乎每餐必不可少的，就是库斯库斯。那种看起来像小米，吃起来也有点像小米的东西，其实是用小麦等面粉蒸制出来的。配上干果、蔬菜、鹰嘴豆、羊肉、鸡肉等等，就变成美味的突尼斯国菜啦。
先不说味道，就这色彩搭配、荤素搭配。看上去就有食欲吧？
库斯库斯不仅是突尼斯的国菜，它是马格里布地区每个国家的国菜，在摩洛哥也是同样每餐必有库斯库斯的。
除了库斯库斯，我对突尼斯的‘闷罐羊肉’也印象深刻，据说这是突尼斯南部最有名的特色菜。把羊肉、土豆、西红柿、青椒、盐、胡椒粉等食材和调料混合放入罐中，然后用面封上罐口，埋入炭火下的沙坑焖烤，或者用现代的方法烤制，大约一小时后，美味便可出炉了。羊肉酥而不烂，土豆绵软鲜香，整体口感清淡而不腻，非常美味。
据说，在突尼斯传统中，这道菜的开罐方式很独特，大厨用一根木棒直接将瓦罐打破，顿时香味四溢，颇有开香槟庆祝的仪式感。不过，我们还真没见过这样的形式。
突尼斯罐焖羊肉
罐子上，用面饼封口。
酒店的各种罐焖食品
不得不提的是，突尼斯的葡萄酒， 让我印象深刻的，不是它的味道，而是酿制葡萄酒本身这件事。都知道突尼斯是穆斯林国家.。.可是到处都能喝到葡萄酒，这件事本身就有点意思。(如果你是个吃不得羊肉的人，在突尼斯的酒店，还真的能吃到猪肉。)
在撒哈拉沙漠喝小酒
这种突尼斯饺子，也十分有趣。里面会有一个溏心鸡蛋。未婚的女孩子，吃这个可要小心啦， 当地的传统说，如果吃的时候不小心溏心留出来，那你就有嫁不出去的危险啦..。
突尼斯饺子
这种叫Brick的开胃小吃，像不像咱们的春卷？只不过里面的馅料不同。轻薄松脆的外皮里面裹有虾肉、鸡蛋等，搭配上说不上名字来的香料，味道非常不错。
突尼斯春卷
突尼斯的春卷，形状还很多变，三角、扇形..。不过里边的馅料都是一样的。
上面就是各种不同形状的春卷
突尼斯的薄荷茶，堪称国民饮料。这种茶的主要成分是绿茶、薄荷叶、白糖，当然，必不可少的是，还要在顶上加入松子。喜欢甜食的童鞋就有福气了，不过对于不喜甜食的人，这个薄荷茶，实在是太甜了，齁人。
突尼斯薄荷茶
说道甜，就要说说突尼斯的各种甜点..。秉承了阿拉伯人的习俗，突尼斯人也极喜欢甜食，种类好多，味道很高，不过每种都很齁人。
这种凯鲁万特色甜点，是我吃过的最温和的甜点，能吃出里面的奶香、果仁香的味道。可惜，不记得名字了。
突尼斯人喜欢吃沙拉，基本上不管什么样的餐厅，第一道菜肯定是各种蔬菜萨拉
吃多了羊肉，就会觉得萨拉真的无比爽口哦。
必须提一下突尼斯的果盘..。这可是我在全世界见到的最实在的果盘了。真的是一大盘子水果端上来！
连酒店的欢迎水果，也都是这么老大一盘子上来的..。
突尼斯的果盘，透着那么实在 、质朴。还有最后一样，在突尼斯你不得不出，离开时不得不带的东西，就是椰枣！突尼斯有全世界最好的椰枣~ 餐厅、酒店、咖啡馆，反正在哪儿都会端上椰枣来。买椰枣时，据说要拿起来对着阳光观看，那种能透过阳光看到枣核的，就是最好的椰枣，叫做“金手指”
当然，出了干吃椰枣，也有很多椰枣甜点，比方下面这个椰枣慕斯。买椰枣时，突尼斯人会告诉你，这个椰枣。可是突尼斯的国宝，具有滋阴壮阳的作用。
椰枣慕斯
突尼斯烧烤，那也是棒棒的。
各种烤串
这道汤，有点像安达卢西亚的西红柿冷烫，只不过，里面放了更多的香料。
西红柿冷烫
说完了美食，就要说说制造美食的餐厅。突尼斯有太多极富当地特色的餐厅、茶馆。不说美食，单只看建筑和装饰本身，也可以“秀色可餐”了。
极富穆斯林特色的餐厅
位于一幢传统突尼斯风格的建筑内，这家突尼斯麦地那的餐厅口碑极好。
我们问了好几次老板，为啥餐厅内还有一张床，得到的答案是说，这里曾经是主人的卧室。
这间屋子的装修实在太华丽.。.重要的是，墙上还挂着两面镜子，感觉怪怪的，不像在餐厅啊.。.不能说了。
