世界上人口众多的大都市从来都不缺少美食，来自五湖四海的人们带来了各自家乡的味道，你几乎可以找到你想要的任何食物。悉尼就是这样一座多元化的移民都市，依山傍海的独特地理环境，汇集了各种新鲜健康的食材，城市中来自法国、意大利、希腊等欧洲风味的餐馆林立，而来自中国、泰国、日本、越南等亚洲国家的移民则让我们在异乡找到了熟悉的味道。除了早已人满为患的悉尼鱼市场和大名鼎鼎的唐人街金堂海鲜，悉尼之行还真有不少新的收获。
虽然餐馆众多，但要让去过悉尼的你随口说出什么是当地的特色美食，大多数人恐怕至少要犹豫三秒钟以上。可能有人会说高大上的澳洲龙虾、皇帝蟹、澳洲生蚝等海鲜是一定要尝的，还有供旅游者猎奇的鳄鱼肉、袋鼠肉也必不可少。而真正能代表悉尼甚至整个澳洲的，我认为非牛肉莫属，遍布大街小巷的牛排馆，每天烹制出无数份新鲜美味性价比超高的牛排，鲜嫩多汁，唇齿留香的澳洲牛肉，不仅满足了悉尼本地人日常饮食需要，也刺激着众多来自世界各地牛肉爱好者的味蕾，甚至让无数曾经对牛肉毫无兴趣的人们发生了改变，随着我一起开始这场无肉不欢的“澳”世盛宴吧。
位于岩石区(Rocks)的TheCUT是一家以澳洲牛肉和海鲜闻名的餐厅，在古老的rocks街区中你很可能曾经与它擦肩而过，简单的门脸招牌不仔细看绝不会认为是一家餐馆。
厚重的木质餐桌和皮椅，暖洋洋的灯光，颇有些西部牛仔风。到的稍微有些早，大堂里还没什么客人，我开始有些怀疑是不是因为价位太高所以曲高和寡。
结果不一会就坐满了人，这附近是悉尼著名的金融区，金领们午饭吃个50澳元的便饭毫无压力。当然这种价位超过了普通人每天午餐的标准，不过对于旅游者特别是国内来的牛肉爱好者来说真是物有所值。
除了普通的菜单，帅气的服务生还会搬着一托盘红白相间的牛肉让客人选择。这些就是著名的澳洲和牛，上世纪80年代从日本引进，传说中喝啤酒听音乐按摩长大的牛。现在日本和牛非常昂贵，澳洲和牛是日本和牛与本土牛杂交的品种，但保持着90%以上的和牛基因，依旧柔软多汁，嫩滑香醇，价格则大大降低。澳洲牛肉分为M1到M9，数字越高牛肉的肥瘦花纹越像大理石，也就是传说中的雪花牛肉，从盘中牛肉上红白的比例，就可以看出等级。
此外牛肉的品质也跟喂养的饲料、成长年限有关，在TheCUT的菜单上最明显的体现就是价格。一般来说以谷物等植物蛋白喂养的谷饲牛容易出现大理石纹，以草为食的则比较天然。当然最奢华的还是澳洲和牛，这家的招牌菜就是慢火烤制4小时的澳洲和牛肋排，看起来很威武吧。
用外焦里嫩来形容这份大餐是再恰当不过的，外部已经被烤得焦黄，内部却还冒着血丝，可能有些朋友不太接受这样的吃法，但5成熟以下才能体验牛肉最佳的口感和味道。如果在国内我可能很少在普通饭店点牛排，即使吃也要全熟，不过在澳洲就没有什么安全上的顾虑，这里有最严格的卫生控制体系，什么疯牛病之类的从没有在澳大利亚出现过。
醇厚的香气飘来，让人垂涎三尺。你一定以为这样的牛排一定是天价吧，其实400克一份的大概60澳元，像我这样胃口的要300克一份45澳元左右，中国人一口气吃下半斤多牛肉还是需要一定功力的，这个价格同国内比还是相当超值。
我那盘和牛的一部分，吃到一半才想起要拍个照。肉质鲜嫩，饱含汁水，肉香十足，入口即化，就是我对这块和牛的评价，肉食动物们一定不要错过。不过对于长期吃草的国人来说，吃到最后也许会觉得稍微有些腻，可能是因为和牛等级太高油花含量有些高。
餐厅也提供澳洲最著名的生蚝，甜甜的肥肥的。
颇受几位男士的欢迎，据说有强身健体的功效。
不吃肉的女生来片三文鱼当午餐也不错，不过我还是更喜欢刺身的做法。
如果是不折不扣的素食主义者，只能来个黄油玉米充饥了，说实话这玉米口感不错。
还尝试过城中另一家看得见风景的餐厅，坐落在手指码头FingerWharf附近的意大利餐厅OttoRistorante。初秋的悉尼有些凉意，早早的就点起了取暖炉，不过大多数客人还是选择在户外用餐，因为码头对岸的CDB夜景实在是太迷人。
开胃菜是来自意大利北部的几种火腿，味道极佳，立刻就知道这家不是那种单纯靠风景取胜的餐厅。果然接下来几道菜的品质都非同一般，只是光线太暗不少照片都羞于拿出来见人。
牛肉当然必不可少，这次朋友点了安格斯牛肉，起源于苏格兰，现在就是澳洲本土最常见的牛肉品种，生长周期短成长快。可能是这次和牛吃多把嘴吃刁了，感觉与和牛相比缺少了些脂肪，所以口感就稍微有些发干，不过牛肉的香味依然很足，最关键的是价格非常亲民，和国内那些高档牛排店比真是赚到了。
我听了阿甘的建议来了个龙虾意面，一上来就被惊艳到，真的是几乎整只龙虾的虾肉盖在意大利面之上，还夸张的配上巨大的龙虾虾头。每块虾肉都新鲜到可以用弹牙来形容，酱汁却有点像粤菜的感觉，不破坏海鲜本身的味道，让每根意面都被龙虾的汁水浸透，鲜到骨子里。
如果厌倦了西餐，悉尼也有很多符合国人口味的餐馆。除了唐人街那几家老字号的中餐，尝试下老外最爱的中餐馆也未尝不可，看看歪果仁眼中的中餐是到底什么样子的。黄先生Mr.Wong餐厅就是其中很有特色的一家，隐藏在环形码头附件的CBD高楼大厦之中，看起来却根本没有高档餐厅的样子，至少与大多数中餐馆的外表相去甚远。
Mr.Wong所在的这座建筑在悉尼绝对算得上历史文物，灰暗的墙体充满沧桑感。
如果不熟悉，晚上去还会有些疑惑这到底是监狱还是餐厅，不过看到里面吃得热火朝天的老外们，你就知道来对地方了。
这家人气颇旺，绝大部分食客都不是亚裔，属于‘老外’比较追捧的中餐。
走进餐馆内部，灯光昏暗，古旧的木质餐桌，竹编的椅子，富有质感的古朴餐具，好像走进了三四十年代的老上海。
餐厅有两层，面积还不小呢，大概有一百多个座位，据说是悉尼CBD北部最大的餐馆之一。
装饰中充满着中国古典元素，墙上的手绘壁画，书架上的中国瓷器，古老的留声机，勾画出外国人心中的旧上海。
披着旧上海的外衣，餐厅却是以粤菜为主，主厨来自香港，带来了地道的手艺。印象比较深的是这里的点心，不仅味道好，也有足够的卖相，五颜六色的很是吸引人。
菜单上60多道菜，大多都是耳熟能详的家常菜，稍作改变更适合当地人的口味喜好。
烤鸭是这最受欢迎的菜肴，搭配特别的澳洲红酒，别有一番风味。
令人惊讶的是，这里从服务员到厨师，全部是洋人面孔，几乎看不到一个华人。开放厨房中一群老外切烤鸭炒鸡丁，手忙脚乱但效率挺高，完全不像西餐那样慢悠悠，真是保持着中餐馆的传统。
还发现一个有趣的现象，悉尼的餐馆服务人员的“颜值”都蛮高的，后厨的小伙难道是健身教练出身吗，这才真是名副其实的“小鲜肉”。
