美食介绍
食盐为百味之祖，自贡为井盐之都，盐帮为美食之族。吃在四川，味在自贡。盐帮菜以味厚、味重、味丰为特色，最为注重和讲究调味，具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。
水煮牛肉是川菜中非常普及的名菜，自贡水煮牛肉之俏头(配菜)常用菜苔或莴苣，切成薄片，配以芹菜，香菜。 火边子牛肉是自贡地区的风味食品，在其他地方，有类似的“灯影牛肉”，但火边子牛肉却以自己独具的特色见长。乡土美食包括老腊肉、辣子土鸡、糍粑、泥鳅粑、野菜、豆花饭等。
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