疤饼，因饼上遍布疤痕而名，亦名籽饼。其用料有白面、葫油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时，将和好的面擀成直径约半尺左右的薄饼，在铁锅内铺一层磁砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆，为别具一格的风味小吃，名闻遐迩。

    高梁面鱼鱼，本是忻州地区乡间百姓粗粮细做的一种日常食品。近年来一些宾馆、饭店，捕拾民风，将其发展成了招待内外游客的风味食品。高粱面鱼鱼，是用普通高粱经过淘煮漂晾，碾磨成面，用开水和好，人工搓成的。看忻州的农家妇女们搓鱼鱼，可以说是一种艺术享受。其做法是在面案两头各摆五块大似蒜瓣的面疙瘩，然后用两手掌按压和搓动，由远及近，逐渐靠拢，观之手下10条鱼鱼儿由短变长，汇成一片。搓成的鱼鱼儿一般有高粱米粗细，盘起来放在一起长短一致，粗细均匀。高粱鱼鱼蒸熟后，配以羊肉或西红柿汤调和，清爽利口，别具风味。 猪肉、土豆切碎，再加面粉、调味做料搅拌混合，放入碗里再蒸。食用时加热切成块。

    原平锅魁因在历史夺当地炉食之魁而得名，其状若块，约三寸长，寸许宽，卷边滚圆。不包馅的称空心锅魁，包馅的另有名称。应市的多是甜馅锅魁，最上乘的是玫澄锅魁。锅魁饼面橙黄色，具有香、甜、酥、脆的特点，加之包馅的不同，又各具风味，使人久食不厌。上原平锅魁供不应求，除畅销本省外，还直达京津，北上内蒙，南下四川等地。

    六道木，又叫降龙木。生长于佛教圣地五台山，每颗珠上都有六道天然形成的纹络，象征着六字箴言（即六字大明咒：嗡嘛呢呗咪吽），有极强的加持力，可以镇宅驱邪。    降龙木俗称六道子。戏曲《降龙木》或《斩子》中穆桂英拿的那条宝贝降龙木就是六道子。六道子是一种灌木，叶小无刺，常丛生于山阴。其杆无心有结，每结自成纹路。纹路竖行，均为六道。灰皮去后，木面光滑，呈白色微黄。    六道子生长缓慢，木质坚韧，木面光滑细密，且不易折。强力折之，斜茬似刀，锋利如刃。它是家家喜用之物，用以作叉齿、耙齿，具有铁制叉耙难有的优点。握之不冷不热，提之不轻不重，坚韧如铁，弹力如藤，为众多人所喜爱。代表文殊的六把慧剑之五台山六道木佛珠。这种珠十分平宜朴实，但又表义了大智文殊之加持，所以特别受学佛之信众欢迎像征六道轮回，带此珠辟邪，平安，得大吉祥！

    苔蘑—野茵中的珍品是五台山蘑菇的简称。    苔蘑的生态特征：它鲜时从根部到顶冠构成白色干品呈乳黄色、茵盖伞形、茵体肥壮、肉质鲜嫩、色泽鲜艳油性大、香味浓、无论干鲜烹饪都具有风味。    从苔蘑的药用价值来讲：具有驱风散寒、舒筋活络补益肝肾的作用。据专家最新测定，它具有防癌抗癌和功效、以香蕈和银盘为最佳。它也是最珍惜的野生茵。 经常食用不但有美容的效果，还有调节肠胃防止癌症的功效，也可以说苔蘑本身就是一种药材。它生长在每一个苔顶上，每一个台顶的气候环境的不同，也就体出苔蘑的营养价值也是不一样的。    苔蘑气味芬芳，极富营养价值，蛋白质含量高达40%并含有18种人体必须的氨基酸和多种维生蕴素。入药能够降低人体中的胆固醇，对于预防和治疗肾脏并糖尿并胆结石、肝硬化具有显著作用。

又名：台砚、文山石砚产地：忻州市五台县、定襄县内海拔2600米以上的五台山西麓。特点：五台山砚是我国三大名砚之一，其色纯净单一、光而不滑，其质冰凉坚硬、细腻厚重、刚柔相济。五台山台砚因磨墨时墨汁细腻、汁不易干，并能保护毛笔等优点，备受历代文人墨客的喜爱。

    即晋剧，是山西省的代表性剧种，与蒲州梆子、南路梆子、北路梆子，一党梆子并称“山西四大梆子”。由于它的活动地区在山西中部，尤其是在太原附近、晋中一带，而且这一剧种历来受到山西中部广大群众的欢迎、喜爱，因称中路梆子。 中路梆子的特点是旋律婉转、流畅，曲调优美、圆润、亲切，道白清晰，具有晋中地区浓郁的乡土气息和自己独特风格。 中路梆子渊源于蒲州梆子，清道光、咸丰年间已经盛行。它吸收了蒲剧的许多特点，又经过许多艺人的丰富和发展，逐渐形成了自己的风格。可以说，它是在蒲剧基础上大胆突破和创新而形成的一种别具一格的梆子戏。