美国得克萨斯州美食攻略(2)

　　在南帕诸岛(South Padre Island)、阿兰萨斯港(Port Aransas)、柯柏斯克里斯蒂(Corpus Christi)、加尔维斯顿岛(Galveston Island)等海边小镇，清新的海风和美味多汁的海鲜可带来双重享受。德克萨斯海湾海岸附近的水域盛产各种海蟹、贝类和鱼类，而它们的烹饪方法可谓千变万化，可煎、可烤、可炸。任何味蕾都无法抵抗德克萨斯海鲜的诱惑！很多游客都想去生鲜海鲜市场逛逛，它就位于海岸码头旁边，这里可以买到刚刚出水的海鲜，既可当场享用，也可带回家作为独特的礼物馈送家人和朋友！

奥斯汀美食

　　无论何时，炉灶上燉着一锅辣酱汤的香味都会让每一个德克萨斯人垂涎三尺。1977年，德克萨斯议会正式将辣酱汤指定为该州官宴用菜。今天，辣酱汤品种丰富，美味诱人。将辣椒粉、牛至(oregano)、红辣椒(paprika)、孜然芹、牛角椒(cayenne pepper)拌和，加上作料，配以绞细牛肉、番茄酱、大蒜和其他调料，就可以做出这道令人垂涎的传统名菜了。辣酱汤源自南方腹地，其历史可以追溯到十九世纪初，今天仍然深受男女牛仔和当代城市居民和喜爱。要想品尝最好的辣酱汤，游客和当地人可以前往特灵瓜(Terlingua)，参加通常在每年11月份举行的国际辣酱汤烹饪锦标赛。这个历史悠久的德州传统盛会于1967年首次举办，其内容包括知识竞赛和辣酱汤制作比赛。今天，它仍是德克萨斯全州最火热的赛事之一。

　　如果您来自德州东部，那么您一定非常熟悉秋葵、煮小龙虾、路易斯安那炖虾(etouffee)、布丹香肠(boudin sausage)等卡真料理(Cajun cuisine)了。来自邻近的路易斯安那州的移民带来了卡真文化，经过融合，这些菜肴已经成了德克萨斯的一部分。这一影响在许多地区都可以看到，而博蒙特(Beaumont)、奥兰治(Orange)、阿瑟港(Port Arthur)、休斯顿等城市则以德州最好的卡真餐馆而闻名于世。游客无需离开德州就可以找到最正宗的卡真食物。让美好的时光延续下去吧！

最“纯粹”的德克萨斯美食

　　德州美食界的一个最新潮流是食品零售商如雨后春笋般的涌现，它们提供的精致美食更适合于五星级餐厅，而不是在汽车上贩卖。奥斯汀不光是德克萨斯州，而且是全国公认的这一新潮流的领导者。仅奥斯汀一市就有1,000辆食品贩卖车，预计这一数字在未来几年将会进一步增加。奥斯汀甚至还会每年举行一次盛会，通常在11月份举行，其名称也取得恰如其分“吉普赛野餐拖车美食节”。美食节期间还有各种现场音乐会和适合全家的活动。随着这一潮流的不断推广，食品贩卖车邻近的休斯顿、沃斯堡等市也在日益流行起来。充满创意的大厨们纷纷采用新的方法推出各种创新的美味佳肴。

　　喜欢美酒的人有福了！在德州本地酒中，有很多佐餐首选。德克萨斯是全美第五大产酒州，全州共有约220个酒庄，每年生产近120万箱葡萄酒。全州共有8个经联邦政府批准的葡萄种植区，种植面积在全美排名第二。德克萨斯人种植的葡萄品种之多，世所罕见。现在，许多酒庄不仅为游客提供传统的品酒服务，而且还提供购物、住宿、早餐和现场娱乐表演等服务。如果想要获得真实的体验，可以前往德州最有名的酒庄，如 La Diosa、Llano Estacado、位于布卢克的 McPherson Cellars等，或者踏上格雷普韦恩和德克萨斯山乡村葡萄酒小路，去探访上述这些酒庄以及其他知名酒庄。每一个酒庄都有自己的历史和独特的魅力。

　　此外，德克萨斯还有许多新兴的啤酒厂和蒸馏酒厂。目前，全州拥有40多家啤酒厂和30多家蒸馏酒厂，提供多种手工酿产品，定能满足啤酒和酒精饮料爱好者的需求。Balcones 酿酒厂特有的酒精饮料Ramble采用纯天然蜂蜜、无花果等当地原料，是德克萨斯的特产之一。如欲了解有关其蒸馏工艺的更多信息，可前往Rebecca Creek 酿酒厂，亲自探究他们如何酿造完美无瑕的柔和“岩石伏特加”(Rock Vodka)。如果想要获得完整的美食+美酒体验，您可以试试“南奥斯汀酿酒公司的美妙星期天”。在这个每周一次的盛会上，您将有机会免费品尝他们在食品贩卖车上提供的Saison D’Austin，并欣赏当地乐队的演出。随着这一行业的快速增长，每一次到来都会给您新的惊喜！

餐厅里的现场演出

　　德克萨斯继续以其悠久的历史而闻名于世，并且是公认的新兴美食胜地。今天，德州已经成了全国的焦点。诚邀大家前来品尝这里的美味佳肴。

　　(来源：得克萨斯州旅游局)