你可能不知道的新西兰美食美酒

　　一、美食

　　才华横溢的新西兰大厨、独具匠心的美味佳肴、不断增加的高端旅游胜地和层出不穷的美食活动令新西兰美食名声大噪，享誉全球。

从农场到餐桌的新西兰美食

　　1. 餐厅推荐

　　北岛美食胜地

　　到访奥克兰的游客可以选择参加在天空塔(SkyTower)品尝彼得·戈登精心烹制的美食，或者前往不远处由戈登开设的极具西班牙风情的Bellota酒吧享用一顿轻松自在的大餐。

　　克鲁尼餐厅(Clooney)、梅雷迪思餐厅(Merediths)和法国咖啡厅(The French Café)等奥克兰顶级餐厅，以及当地部分奢华酒店也以佳肴美馔而远近驰名。

　　奥克兰朗廷酒店(Langham Auckland)不久前新开设一家名为8(Eight)的特色餐厅，荟萃了全球各地的风味美食，让您在大快朵颐之中环游世界风情。而奥克兰Heritage酒店也将推出匠心独运的素食环保菜单，弘扬可持续和健康生活的理念。

　　华尔考豪乡村庄园(Wharekauhau Country Estate)地处新西兰著名的葡萄酒产区马丁堡(Martinborough)，坐落于占地5,000英亩的绵羊牧场内，酒店以温馨的田园式住宿环境和独具一格的美食而著称，曾荣膺多项国际旅游大奖，可谓备受好评。其食材均取自自建的菜园，用自家养殖的特赛尔绵羊制作的小羊排更是令人垂涎，不容错过。

　　惠灵顿有着充满活力的餐饮文化，市内不乏屡获大奖的餐厅，位于海滨的马丁·波斯利游艇俱乐部餐厅(Martin Bosley's Yacht Club Restaurant)就是其中的翘楚，当家主厨波斯利以其出神入化的烹调技艺制作出独树一帜的风格美食。此外鳞次栉比的咖啡馆也为客人提供了更多的休闲就餐选择。

　　南岛美食胜地

　　基督城(Christchurch)的渔人餐厅(Pescatore)位于乔治酒店(George Hotel)内，可将哈格利公园(Hagley Park)的美景尽收眼底，当属南岛标志性的美食胜地，餐厅的酒单曾被《Wine Spectator》杂志评为"杰出酒单"。渔人餐厅由主厨瑞恩·霍布森(Reon Hobson)掌勺，将传统菜肴与最新烹饪技术熔于一炉，为顾客带去时尚的美食享受。

　　弗勒尔餐厅(Fleur’s Place)是基督城以南的一家小餐厅，位于摩拉基湾(Moeraki Bay)码头，距离基督城约几小时车程。摩拉基湾的海滩以突兀嶙峋的岩石层而闻名，更为主厨弗勒尔·苏利文提供了丰富的鱼类食材。这家餐厅的建筑风格简约纯朴，颇具田园色彩，菜单设计也充满野趣，是品尝乡间自然风味的不二选择。

　　在不远处的奥玛鲁(Oamaru)，河石厨房餐厅(Riverstone Kitchen)荣获了2010年《Cuisine》杂志"新西兰年度餐厅"(NZ Restaurant of the Year)大奖，热爱美食的人绝对应该来这里大饱口福一番。而弗勒尔亦在此开设了新的餐厅，提倡慢食理念，这家名为Loan & Merc的餐厅坐落在白石历史遗产景区(whitestone heritage precinct)，也是不容错过的美食胜地。

　　皇后镇为游客提供了目不暇接的精品与休闲美食选择——里斯酒店(The Rees)将厨房交由年轻有为的英国籍大厨本·班特博瑞(Ben Batterbury)执掌，为顾客提供无与伦比的风味美食及就餐享受。班特博瑞曾在位于英国牛津的庄园四季餐厅学习烹饪技艺，他充分利用本地的优质食材，精心设计了"地道南方风味"(True South)菜单，再配以私房酒窖的大量美酒，可谓完美搭配、相得益彰。

　　2. 品味地道的新西兰奶油水果蛋白饼

　　关于这道由蛋白酥发展而来的美味甜点的诞生地，新西兰人与澳大利亚人之间已经争论了差不多一个世纪。但有一点大家却达成了共识，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国家巡演的著名俄罗斯女芭蕾舞蹈家安娜·巴芙洛娃(Anna Pavlova)的名字命名的。

　　好在最终英国最具权威的《牛津英语大辞典》网络版认定奶油水果蛋白饼是新西兰的发明，才令这场纷争暂时得以平息。该辞典解释说，最早记载奶油水果蛋白饼制作配方的是一本出版于1927年的新西兰食谱。虽然这一说法并不十分站得住脚，因为那其实是一道果冻状的甜点，不过1928年至1929年间出版的其他新西兰刊物里确实收录了更接近该甜点现代制作方法的食谱。

　　新西兰人通常会固执地认为自己的妈妈、祖母或者某位姑妈做的才是这个世界上最好吃的奶油水果蛋白饼。不过，大多数新西兰厨师由于从小耳濡目染，在制作奶油水果蛋白饼方面经验丰富，技艺娴熟，因此许多新西兰餐馆和咖啡馆都能为顾客提供这款经典美味。

　　新西兰奶油水果蛋白饼品尝攻略

　　旋转餐厅(Orbit)位于整个南半球最高的建筑物——奥克兰天空塔的塔顶，因而这里的奶油水果蛋白饼可能是全世界海拔位置最高的。顾客们将品尝到独特的"奶油水果蛋白饼配费约果及夸克慕斯，香甜苹果蜜饯及肉桂奶油泡"口味，这注定令人回味无穷。同时，这还是一家旋转餐厅，在缓缓转动中，顾客们还能360度地鸟瞰奥克兰、怀特玛塔(Waitemata)以及曼努考(Manukau)海港的迷人美景。

　　奥克兰最顶级的欧元餐厅(Euro)坐落于维亚达克特港(Viaduct Harbour)附近，他们家的奶油水果蛋白饼独具匠心地搭配了奇异果和派罗瓦柠檬汽水(L&P)，将带给您意想不到的味觉体验。派罗瓦柠檬汽水是新西兰标志性的饮料，由怀卡托(Waikato)小镇派罗瓦(Paeroa)的矿泉水调制而成。

　　惠灵顿的老饕们极力推崇波罗咖啡馆(Café Polo)的"柠檬酪、接骨木花果冻及新鲜百香果口味的奶油水果蛋白饼"。这家咖啡馆位于惠灵顿市郊的米若马(Miramar)地区，距离彼得·杰克逊(Peter Jackson)的著名电影制片公司非常近。好莱坞导演吉尔莫·德尔·托罗(Guillermo del Toro)曾经表示，"薇薇安娜柠檬小方"(同样也是波罗咖啡馆的招牌甜点)是他的心头最爱，即使会因此胖到只能穿宽松运动裤的地步，他也在所不惜。

　　澳大利亚博主"不完全奈吉拉"(Not Quite Nigella)则对弗洛里蒂塔餐厅(Floriditas)出品的"红糖奶油水果蛋白饼配水煮黑多丽丝西梅"大加赞赏。这家惠灵顿的餐厅风格奇特，位于一幢以艺术风格装饰的历史古建筑内，地处充满时尚气息的购物餐饮中心——古巴街(Cuba Street)。这条街道本身亦是不可错过的景点。

　　柳岸野生动植物保护区(Willowbank Wildlife Reserve)坐落于基督城，这里的奶油水果蛋白饼称得上是全世界最具新西兰特色的了。作为新西兰自然资源保护信托基金奇异鸟繁殖项目的基地，这个野生动植物保护区不仅哺育奇异鸟，还供应众多新西兰特产，其中就包括"迷你奶油水果蛋白饼配奇异果果蓉及鲜奶油"，这道特色甜点早已成为保护区咖啡馆经典新西兰风格菜单上的明星美食。

　　基督城内有一座年代久远的莫纳谷宅院(Mona Vale Homestead)，它的四周环绕着具有历史意义的花园。这里的"莓果慕斯奶油蛋白饼三明治"将外皮酥脆、内陷松软的经典蛋白酥与令人垂涎三尺的美味浆果巧妙地融于一体，是深受欢迎的人气美食。据这里的行政主厨卡隆·桑克蒂厄里(Karon Sanctuary)介绍，该甜点是这家著名餐厅的一道主要餐点，尤其受到游客们的喜爱。

　　在新西兰，这道甜点是极受欢迎的美食，常常能在各类庆典或节日宴会(例如圣诞大餐)上看到它的身影。此外，在各大超市里也可以很方便地买到做工精致、香甜可口的奶油水果蛋白饼。