美泉

　　在施库尔，你经常可以看到有人带着大瓶子，来到村中心广场的喷泉接水———多数是孩子。正如很多年前，中国的孩子们要帮家里打酱油；施库尔的孩子们则要帮家里打矿泉水，一天数次。

　　施库尔得天独厚地拥有20多种矿泉水和神奇温泉，有非常珍贵的养生保健价值。自古罗马时代，这个深藏在山谷中的小村子，就以“秘密的温泉地”而被人传诵；现在，开发出来的矿泉水，除了用于深受欧洲人追捧的现代化温泉中心，还流淌在村中供人们随时享用。

　　每天饮用矿泉水，是此地村民世代相传的养生方式，与户外运动并列为“健康两大法宝”。

　　美食

　　从某个角度说，即使一分钱不带来施库尔，也是渴不着饿不着的———养生矿泉水在公共喷泉日夜流淌，路边果树上的苹果扑簌簌地掉，村里人都懒得捡。

　　但你若是想让味觉如视觉一般也获得快乐难忘的记忆，则不能错过此地特有的季节美食。

　　住在大山深处的老乡们，特别爱做各种甜蜜的小点心，秘方源远流长，而且根据季节各有讲究，因此，这一地区的饼干、蛋糕、派……品种特别多。

　　有一种阿尔卑斯古法巧克力糕，很独特的美味，新鲜湿润，醇香柔糯而不甜腻，却是只在这个山谷才有，而且只在冬天能吃到。

　　还有一种叫Birnebrot的特色馅饼，是用梨干等果脯裹上黄油面皮制成的甜馅饼，味道独特，水果芳香浓郁，馅料里的果脯也是随季节而变化。

　　主食方面，有一种叫做“皮藻蔻”(Pizokel)的特色菜值得一试：是将土豆、面粉、鸡蛋、牛奶、奶油做成面疙瘩煮熟，加上奶酪、火腿、腊肠、莴苣、香草一起煎出来，咸鲜可口，奶香非常浓郁。

　　不能不提到此地著名的有机奶酪Buendnerkaese，这种起源于格劳宾登州山区牧场的美味奶酪颇具传奇色彩：施库尔所在的恩嘎丁山谷少有耕地，但有着丰富多样的阿尔卑斯植物群落丰富多样，草地和森林遍布，人们放牧为生；早先，牧人们只知道用牛奶解饥渴，而牛奶不方便携带也不能存放，尤其在大雪封山的冬季，人们生活十分艰难。有一天，山谷里忽然来了一个小矮人，把一块车轮状的奶酪送给了一位贫苦老太太，并告诉她，只要每天留下一点点奶酪不吃，第二天黎明，奶酪就会自动恢复原状；于是老太太每天将奶酪分给全村人，留一点等第二天一早又变成一块新奶酪，直到有一天，一个鞋匠来看望老太太，吃光了所有的奶酪……村民们怀念记忆中的美味，反复研制，终于将牛奶做成Buendnerkaese奶酪———瑞士受欢迎的奶酪之一。

　　如今这种奶酪只用有机奶制成，具有浓郁的奶香，而味道轻鲜，质地半软，储存3到4个月时，气味温和；储存6到8个月，奶酪的气味会变得更加浓郁。瑞士人舍不得将它卖到国外，绝大部分都供瑞士国内使用，只有极小部分出口到美国。所以，当你拜访恩嘎丁山谷，这种难得一见的美味奶酪不可不尝。

　　旅游贴士

　　施库尔不通铁路，但交通还是很方便。苏黎世中央火车站(Zurich HB)———朗夸(Landquart)，乘火车大约1小时20分钟；在Landquart转车去Scoul-Tarasp，乘火车大约1小时30分钟；在Scoul-Tarasp火车站门口，转乘大巴(Bus Engadine)去Scoul，乘汽车大约3分钟。

　　每年的圣诞节至新年期间，都是欧美旅游的热闹时分，狂欢节、购物节、音乐节、汽车拉力赛等等，都颇有可观性和参与性。而一些利好消息也不断传来。若要在国庆之后计划一个欧美游，看来要开始做准备了。