几个小时的飞行之后，飞机把我们“空投”在了这片茫茫的雪地中，一时间，我们还不能适应零上十几度到零下十几度的转变。看了下手表已经是当地时间的晚上8点，但是阳光依然明媚，于是终于恍然大悟———我们真的已经到了北极圈以内啊！伊瓦洛，芬兰北部拉普兰地区的一个小镇，北极圈以北大约200多公里的地方，我们的旅行将从这里开始。虽然已经是春天，但是茫茫白雪和晶莹剔透的串串冰凌还是昭告着我们，这不是一次简单的芬兰之旅，更是一次寒冷的旅行。

　　暖洋洋的美食

　　来到伊瓦洛，其实我们要去感受的是当地的萨米文化。芬兰的萨米人约有 7000人，他们分散地居住在北极圈以内拉普兰地区。集结成较大村落及社区的，主要在东拉普兰的萨利色尔卡一带。而我们所在的萨城北面二十多公里的伊瓦洛便是芬兰其中一个重要社区。当地的导游则告诉我们，晚餐我们会去当地的餐厅吃顿暖洋洋的“当地饭”。

　　据导游介绍，拉普兰地区寒冷天气的时间较长，所以其菜肴多半是味道浓郁、肥沃厚重，当地人会用炖鹿肉和土豆泥来招待客人。在正式的晚宴菜单中，马哈鱼、驯鹿肉和松鸡是当仁不让的主角，此外还有金色黄莓做的甜食。在冬季，人们用最肥的淡水鳕鱼煮浓汤，鱼汤通常与马铃薯一同煮沸，连汤带料地一并吃下，那就是一顿颇能果腹的汤宴，而豌豆汤则是冬季运动后特别暖胃的食品。这些听起来便已经勾起了我们的无限食欲，尤其是驯鹿肉让我们又好奇又期待。

　　对于萨米人来说，驯鹿是他们生活中的重要一部分，占据着至高无上的地位。据说好多萨米人不吃蘑菇，原因在于他们认为蘑菇是要留给驯鹿吃的。驯鹿在大街上也占有绝对的自由权，车辆必须为它们让路。但是，尽管如此，因为脂肪含量少而营养价值很高，驯鹿依然是萨米人最喜欢的野味，当然现在所吃的驯鹿大多是农场饲养的了，据说，驯鹿肉在当地很贵，如果被请吃到一餐鹿肉，那便是受到了最好的款待。炖驯鹿肉是常见的烹调方式，先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐以土豆泥和甜甜的红莓酱，不但味道浓香，还能舒筋活血。而我们的晚餐是“扒鹿肉”，文火嫩煎，野外风味口感十足。

　　暖洋洋的餐厅

　　在美味的驯鹿肉俘虏我们之前，其实我们已经被这个独具特色的餐厅深深吸引住了。这个叫做Lappish Kota的餐厅是一个尖顶的小木屋，屋子中间是一个架起的巨大的火炉，我们进门的时候，女老板已经在为我们煎制驯鹿肉了，熏黑的水壶围在一边，沸腾的水声咕嘟咕嘟地刺激了我们的神经，竟然略有困倦袭来，真是有股暖洋洋的家的感觉。

　　屋子是圆形的，木质的桌椅便依墙围成一圈，原色的椅子上铺就的是白色的驯鹿皮，我们围坐成一圈，炉子便在中间，有人竟然提议，大家应该在吃饭之前围着炉子跳舞，虽然只是玩笑，但是还是让人不禁想象，若真的是在圣诞节的时候，炉子旁边摆放上圣诞树，树枝上挂满各色的礼物，而我们就这样边唱边跳，相信真的是一件美妙的事情。

　　虽然餐厅不大，只容纳了我们一行十几个人，但是精致的摆设让我们忍不住赞叹，每个人的面前都有一盏红色的蜡烛，而餐巾的颜色也是红色的，搭配上整体的原色木料，顿觉温暖袭来。落座不久，驯鹿肉加土豆泥便逐一呈现在每个人的面前，刚刚还与这些可爱的动物们合影留念，转眼又要吃掉它们同伴的肉，我们一时还真是下不去刀叉，老板告诉我们其实现在好多农场饲养的驯鹿就是为了食用的。于是，美味当前，大家纷纷没有禁得住诱惑，嚼在口中才发觉肉质细腻，却没有一点膻味，一会功夫盘中肉便被扫荡一空。喝着热水，刚刚的寒冷已然全无。餐厅老板介绍说，如果是团队客人比较多的情况，餐厅会提供户外“烤全鹿”，更适合大家便吃边狂欢。

　　不知道什么时候开始，窗外竟然下起雪来，端着手中的热茶，看着窗外雪花飘落，此情此景竟不知是梦幻还是现实。

　　暖洋洋的萨米人

　　边吃边聊之间一段悠扬的乐曲响起，其实这样说并不准确，应该是一段“哼唱”。萨米人一边拍打着鹿皮鼓一边哼着的小曲就叫“哼唱”，在当地的语言里被称为“Joik”。“Joik”是一种单调的吟唱，跟所有的民歌一样，能够随时随地现编着唱，萨米人用它表达情感、记忆、悲叹和快乐。按照萨米人的说法，每当他们“哼唱”起来，总能感觉神在身边注视着他们。

　　萨米人的朴实和热情就在他们的哼唱中被表达得淋漓尽致，他们可以手舞足蹈地讲述着他们所特有的“四风帽”的故事；可以拿着炭火棒吓唬你说要给你留下印记，之后又开心地哈哈大笑；也可以毫不腼腆地调高了声音哼唱着、表达着……

　　女老板告诉我们，每次远道而来的客人，餐厅都要放一段萨米人的哼唱给他们听。吃着萨米人的驯鹿肉，听着萨米人的传统歌，才能更好地感受萨米文化，感受北极圈里人们的温暖和热情。