作者：信息时报记者 韦柑潞

荷兰郁金香之旅

　　南国3月，春天的脚步近了。走在大街上，发现商店的橱窗里，都挂出了色彩斑斓的春装，清新的色彩让人不禁感叹春天的盎然生机。经过漫漫冬季，再次看到万物复苏花红柳绿，总能感觉到季节变换的美妙。人间3月天，草长莺飞，鸟语花香。一起去感受鲜花铺满大地，美酒芳香四溢的美好吧！

　　酒篇

　　推荐线路 1 ： 加拿大冰酒之旅

　　瀑布壮观 冰酒香甜

　　推荐理由：坐落在加拿大东部，美加交接处的尼亚加拉湖边小镇曾被推选为加拿大最漂亮的小镇之一，世界七大奇景之一的尼亚加拉大瀑布(Niagara Falls)就在这里。小镇处处弥漫着19世纪欧式的迷人风情，居民友善而优雅。由于尼亚加拉断崖挡住了北边的寒冷空气，尼亚加拉小镇周围成了顶级酿酒葡萄种植的乐园。大大小小的酿酒坊沿着地形起伏的葡萄园伸延开去，每一家都显得独一无二，很有特色。

　　冬季刚刚过去，可口的冰酒发酵成熟，闪着黄金颜色的冰酒，一入口冲击着味蕾的，是极酸又极甜的强烈对比，配上浓郁的水果香气，是冰酒最独特迷人的地方，一种充满着过度与夸张的葡萄酒味觉体验，成为许多甜酒迷的最爱。要酿出口味如此独特的葡萄酒，需要许多大自然条件的配合，加上酒庄艰辛的努力，才能成功酿成甜美浓郁、极度奢华的酒液。

　　知多D

　　关于冰酒——冰酒在加拿大被称为“液体黄金”，安大略是世界主要的冰酒产地。在全世界范围内所有葡萄酒的生产基地，只有安大略拥有极寒冷的冬天，可以确保在大多数年份酿造冰酒。目前在安大略有60个冰酒的生产商。

　　饮用建议——如果用冰酒配甜品，要确保甜品没有冰酒甜(用水果做的甜品如桃子烘馅饼，芝士蛋糕或者水果派都是不错的选择)。头盘可以是肉酱或者鹅肝。喝酒时随时享用新鲜水果和松软、鲜嫩的芝士。

　　推荐线路 2 ：法国干邑区酒窖之旅

　　诗意酒庄 天堂居所

　　推荐理由：初春的蒙蒙细雨，大片的葡萄园回复了生机，葡萄藤开始冒出新芽。在葡萄蔓倾吐第一片新叶的早春时节，前往一个叫“干邑”的法国小镇。这个法国西南部的小镇由于出产顶级干邑闻名于世。这是一片与美酒、精灵、上帝传说交织的乐土，大西洋吹来的和煦暖风与饱含石灰的白垩地质让这里孕育出法国境内最好的葡萄。

　　沿着逶迤小径来到夏朗德河边，河水清澈碧绿，美不胜收。与诗意的葡萄园相比，河两岸的酒庄则充满了历史的气息。轩尼诗的建筑占据了夏洛特河的两岸。右边，矗立着充满沧桑的中世纪仓库，这儿收藏了数百年来的酿酒艺师们中所用过的的手工用具。踏春之旅，犹若置身天堂。

　　在1774年设立，以天堂命名的古老酒窖里，整齐排列的橡木桶上，依稀还能见到雕花铭写1830，1893、1926等年份的字样，尊重的贵族气质，伴随着馥郁酒香，透过木板缓缓散发。这就是被当地人名为“百乐廷(Paradis)”的天堂居所，蕴藏了陈年珍酿的酒窖。斟一杯干邑，明净的琥珀色，在黑丝绒般柔和的昏暗中荡着温润的光。绵延丰饶的口感从接触舌头的瞬间俘虏了灵魂，醇和、丰满、甘洌、沁润、细腻……

　　知多D

　　关于干邑——干邑的名字来自法国的一个地区，目前市场上干邑的等级设置，由轩尼诗公司创立。轩尼诗公司的干邑等级包括VSOP、XO、百乐廷和最顶级的李察干邑。

　　饮用建议——品尝干邑应该用干邑专用的郁金香杯。宽阔的底部和稍微收紧的腰部能集中酒的香味。每次倒入1/4杯，轻轻摇动，让酒香散发。纯饮或加冰饮用，可搭配配鹅肝、奶油巧克力等食物。