印度菜最大的特色是咖喱。除此以外还会放很多种类的香料，如胡椒、花椒、桂皮等，很远就可闻到香味。印度以素食为主，口味偏咸和辣，但当地也有不少中餐馆。值得一尝的印度美食有“郭杜里鸡”、“羊肉汁拌饭”、印度烤饼等。

　　在大街上闲逛时，您经常可以看见刚刚在油炸过后又放在慢火里煮着的热呼呼的小吃。那些层层包裹着的小小的淡黄色的东西就是名叫“高尔伽耙”(panipoori)的小吃。将一个高尔伽耙放在上下牙之间轻轻地一咬，酥脆的外皮脱落的同时，您的嘴里就会溢满清新爽口的汁液和热呼呼的辣味沙司。这时您会感觉嘴里好像在冒凉风似的，十分清爽。手艺高超而又极具幽默感的厨师们所做的这种名为高尔伽耙的小吃，让您尝一尝就再也不会忘记。

　　参考菜名：

　　ALOO(ALU): 土豆

　　MUTTON: 羊肉

　　CHAPATI(ROTI): 馕

　　PANEER: 印度式奶酪

　　BIRYANI RICE: 印式炒米饭(有的餐厅做的会有一点儿辣)

　　DAL: 一种熬制成的素菜菜汤，用来沾CHAPATI吃。

　　THALI: 一种素食套餐，里面有两种咖喱蔬菜，有一份白米饭，两份CHAPATI和一份DAL。

　　LASSI: 印度酸奶

　　MASALA DOSA: 印度南部食品，一张大而薄饼(脆的)，卷上咖喱土豆馅，沾各种口味的调料汁吃。