德里历史悠久，经历过很多次王朝更替，这些王朝在印度饮食文化形成的过程中都留下了自己的烙印。其中莫卧儿王朝影响最为深远，其宫廷贵族饮食Mughlai cuisine流传至今，德里无疑是品尝此类食品最好的地方。Mughlai菜比较昂贵，可以在一些高星级酒店，例如Delhi ka Aangan (Hyatt Regency), Darbar (Ashoka Hotel), Corbetts (Claridges)品尝到。

　　品尝正宗的印度食品，小吃要去旧市街。旧市街在老德里红堡对面，以“吃”闻名印度，很多吃的东西起源于上个世纪甚至更早。这些美食保留了原有的精华，同时适合现代人的口味。有些饮食工艺世代相传，有的已经流传到了第四代、第五代。美食包括糖果店(halwais)、辣味食品(namkeen)等。这些店都很重视特色与质量，有的店在制作食品时只用本店特制的辣椒，有的店沿袭着家族的祖传秘方。所以即使两家店提供同样的食物，食物的口味也是不同的。市场里有些拥挤，但很多店都巧妙地争取更多的空间，让顾客源源不断地光顾。

　　贾玛清真寺附近有很多小吃摊，在尼桑木丁(Nizamuddin)有烤肉(kababs)，烤饼(rotis)和印度饭(biryani)。在路边食店(dhabas)可买到坦肚喱(Tandoori)，价格不贵。Bengali Market离康诺特广场不远，可以走路到达，这里有很多种类的印度甜点、零食。

　　印度南部美食可在Sagar (Defence colony), Sagar Ratna (Lodhi Hotel)，Dasaprakash (Hotel Ambassador)品尝。Coconut Grove (Ashok Yatri Niwas)提供印度南部非素食。