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安徽亳州著名特产 古井贡酒(图)

http://travel.sina.com.cn  2009年11月09日17:43  新浪旅游

  


古井贡酒

  古井贡酒为浓香型大曲类酒,产于我国安徽省亳县古井酒厂。亳县是我国历史上有名的古老都邑,古称亳州、谯陵,是东汉曹操和华佗的家乡,也是我国著名的酒乡。其酿酒历史悠久,源远流长。据《魏武帝集》记载:东汉建安元年(公元196年),曹操曾向汉献帝刘协上书说,亳州是古老的产好酒的地方,并上表了“九酝酒法”。可见早在东汉时期,亳州酒已闻名于世了。

  酿古井贡酒用水的井位于亳州县西北20公里的“减店集”,井水呈乳白色,水质清澈甜美。此井是南北朝时代的遗迹,距今已有一千四五百年的历史,称之为古井的确名副其实。当初用这井水酿出的酒叫“减酒”。

  明朝万历年间明神宗喝减酒后大加赞赏,将其列为贡酒。此后在明清两代的三四百年间,古井酒一直为皇室的贡品。古井贡酒由此而得名。可惜自清末以来,灾害屡起,民不聊生,使盛极一时的古井酒酿造业日趋势衰落,最后便绝产了。

  新中国建立后,恢复了古井贡酒的生产。原料选用淮北平原生产的上等高梁,以小麦、大麦、豌豆为曲,采用“老五甑”传统工艺,吸取了现代科学的酿酒技术,使古井贡酒液清澈透明如水晶,注入杯中粘稠挂杯,香气纯净如幽兰之美,入口醇和,浓郁甘润,回味和余香悠长,具有浓香型白酒的独特风韵。适当饮用有健胃、祛劳活血、焕神的功效。在全国第二届及以后各届评酒会上,均被评为全国名酒,连续夺得第三、四、五届评酒会的金牌。

    来源:百度百科 

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