圣保罗・德・旺斯(Saint-PauledeVenc)无疑是普罗旺斯最著名也最美的小城之一，是艺术家及明星喜爱的度假地点。它建在山脊上，如同埃兹一样形似鹰巢，由于它重要的战略位置，16世纪时法国国王弗朗索瓦一世下令在此建造堡垒。如今500年过去，围绕整个小城的城墙仍然保存完好，连同整座山城的建筑一起，被列为法国国家保护级古迹。 除了悠久的历史，这座小城吸引了众多的艺术大家：毕加索曾频频光顾，马蒂斯在这儿居住过5年，还在附近的Vence设计建造了一所教堂。夏加尔则是自1950年之后定居此地直到终老。他们将此处变成了一座艺术之城，在这个不到8平方公里的小城中竟然开设了70多间画室、美术馆、工作室。无论你是哪个艺术派别的拥趸，都能在这里找到共鸣。小城最有名的要数梅格基金会（FondationMaeght），这是一家非常有名的现代艺术馆，展出着米罗的迷宫、布里的喷泉、夏加尔的马赛克镶嵌画等的现代作品，一些藏品还曾到中国展览。它的收藏品被认为是20世纪欧元洲视觉艺术领域中最重要的收藏之一。 游览小城大约需要1个小时左右。圣保罗的住宿比较昂贵。