又称“米豆腐”。籼米在滤清的石灰水中浸透，磨成浆，煮熟，凉后切成菱形，色金黄，异香，加糖则为甜食，加佐料煮成菜肴。

是衢州市著名的传统干菜，已有1000多年历史。主要 产于衢县高家镇林家、洪家等衢江沿岸河滩地带。30年代就享有盛名。1982年开始打入国际市场，远销香港、马来西亚、新加坡等地。高家萝卜丝分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳。冬丝色白，贮久为米黄色或肉色。具有香甜、柔软、鲜嫩之特点，是做“八宝菜” 的主料。

又名文旦，属柑橘类中的柚类，植株生长快、适应性强、耐旱、耐寒、抗玻树冠高大，花、叶、果特大，有3000多年的栽培历史。香泡由于长期实生繁殖，变异性强，种质资源十分丰富。果实有扁圆形、椭圆形、葫芦形、梨形等，每只重量500克至2500克，一般在700克至1500克之间；果肉色泽有红色、浅红色、白色、米黄色等；味有浓甜、甜酸、酸甜。果肉可食率一般在50%左右，可溶性固形物8%—17.4%。成熟期一般在9月下旬至11月上旬。香泡果形美观、香气浓郁、维生素含量高，可藏至翌年7月。

高产高效笋竹两用林基地超过 4 万亩。竹业产业化迅速发展，竹炭、竹席、竹胶地板、水煮笋、竹制工艺品等出口额在 300 万美元以上。衢江区孟棕竹炭在′99中国竹文化节上获国际竹业博览会金奖。

产于杜泽镇宝山一带而得名，已有1000多年的历史。宝山枇杷外形十分奇特，有方、圆、酒坛形、椒子形。色彩奇异，有黄色、深黄色、红色、铁酱色、白色。红、白、黄者皮薄汁多，肉质鲜嫩。以红色果为最大、味佳。

中华三蛇酒以三种蛇、名贵中药村及高梁酒为主要原料，经先进的生化生产和传统工艺精制而成。李时珍在《 本草纲目》中记载：蛇具有强筋壮骨、祛疲活血 痰、滋阴壮阳、补血益精之功效。对腰酸腿痛、四肢乏力 、性功能衰退、神经性疼痛、风湿性关节炎、湿疹、皮 炎等有奇效。中华三蛇酒经常服用、对增强人体免疫机能，提高人体的抗病能力，预防癌前病变等有十分明显的作用。中华三蛇酒呈天然淡黄色、清亮透明、饮之醇厚绵延 ，略含柔和之药香、是理想的保健营养酒。中华三蛇酒由中国浙江省江山市蛇业发展有限公司出品。

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