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美食介绍

法国人的饮食艺术品味极高,法国的名菜也多不胜数,其中以鹅肝酱、海鲜、蜗 牛、乳酪芝士等最为人熟悉。
意大利的美食有杜斯卡尼的牛肉、翡冷翠的牛排、罗马的山羊肉、海鲜意大利面、各种口味的冰淇淋(GELATO)、红酒。
英国的比目鱼在欧洲享有盛名,其做法是在鱼的身上抹小麦粉,然后用油煎炸,或加西洋酒蒸熟。英国烤牛肉是用鲜而嫩的上等牛里脊添加芥末烤成,吃时配有带咸 味的约克夏布丁蛋糕,用来蘸吸盘中的汤。另外还有的名菜名点是薯烩烂肉、烤羊马鞍、薄荷沙司、烧鹅苹果沙司、示攀、明治攀等。
西班牙最著名的美食有海鲜饭(Paella)、冻蕃茄汤(Gazpacho)和风干肉(Jamon)。希腊的的美食代表有希腊粽(dolmathakia),做法是碎肉和米饭包在葡萄叶中烹煮;穆萨卡(moussaka),做法是绞碎的牛肉羊肉与茄子拌炒后再烤,食用时加调味酱;蕃茄炖椒(yemista),做法是以橄榄油、奶油、蕃茄汁、柠檬汁、什锦香料做成的调味酱是非常重要的配角;还有奶油鱼子馅饼(taramasalata)。
匈牙利美食源自当地民族马扎尔人(Magyars),他们的游牧生活方式以及对畜牧业的重视使得他们喜欢用明火,大铁锅烧制肉食和汤食,例如如今仍受大众欢迎的Goulash土豆炖牛肉,辣鱼汤等。进入十五世纪,Matthias国王的意大利妻子,在文艺复兴的影响下,引进了很多新的原材料比如姜蒜藏红花,因此创造出了许多新的肉类烹饪方法。
德国没有统一的“德国菜”,但是有许多地方特色的菜肴,从基尔的西鲱到巴伐利亚的甜芥白香肠。如果你周游德国,便可以有机会品尝到丰富多彩,极具特色的地方美味。当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中,要上一份杜松子酱汁,外加填梨子、油
炸马铃薯子,再配上菊苣核桃仁色拉,一杯葡萄,享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐,确是一件很惬意的事情。
俄罗斯人比较讲究饮食,菜肴的品种丰富多彩,“俄式大餐”在世界上很有名气,到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱,正宗的罗宋汤,还有传统小煎饼,都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品,几乎每餐
都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等。
芬兰的食品结构主要以肉类、鱼类和土豆为主食,其中肉类又以牛肉和猪肉为主;蔬菜类中胡萝卜、西红柿、黄瓜、卷心菜是最常见、最经济的;而牛奶、无数种奶酪则是芬兰最主要也是最具特色的副食。芬兰覆盖广泛的森林又为品尝如驯鹿肉、雪鸡等野味提供了最好的条件,在芬兰东部的卡莱利亚区,Karelia la carte沙锅在北欧几乎无人不晓,用中国人的话来说就是:美味又滋补,绝对不该被那些自诩为饕餮专家、立志不放过任何一道人间美味的游客们所遗忘。
瑞典的地理位置是靠近沿海的,因此这里有很多的海鲜产品,像是鲑鱼、鲈鱼、竹签鱼等都是在这里存在的,因为瑞典的气候是比较寒冷的,因此鱼类在生长的过程中是需要很长的时间的,所以说鱼类的味道是十分鲜美的。  
挪威,由于广大的国土有三分之一位于北极圈内,因此饮食离不开鱼类和水产品。首屈一指的是熏鲑鱼、新鲜鳕鱼、鲱鱼和虾。肉类有羔羊肉、小牛肉、牛肉,驼鹿肉和驯鹿肉也比较常见。在奥斯陆的家常菜,秋季有肉丸、炖羊肉,冬季有雪山鹑等。好吃的还有奶酪,尤其是涂了甜味羊奶酪的面包片或蜂窝饼。
豆汤(Erwten Soep)、洒有熏腊肠的蔬菜马铃薯泥(Hutspot)、煎饼(Pannekoek)、菜豆加油炸的培根(Kaantjes),或是洒有糖粉的小松饼(Poffertjes),都是荷兰传统的家庭式料理。荷兰的小吃也很特别,如沾蛋黄沙拉酱或花生酱吃的法式薯条(patat)、
熏鳗鱼,以及配上碎洋葱整条吞食的生鲱鱼(Herring)等,在观光景点或闹区等的摊贩都有贩售。
受多元文化影响,比利时美食在欧洲久负盛名,其中各式海鲜贝类最为著名。比利时的海鲜美食有好多种,在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被比利时人倾慕的法兰德斯美味。多种口味的蛋糕、蛋奶烘饼及具有比利时独特口味的400多种巧克力,是喜食甜品者的最爱,其中以杏仁口味为佳。比利时的不少菜肴烹调时都加啤酒。啤酒原是比利时修道院里发明的一种饮料,现开发出300多个类别,五颜六色,让人大开胃口。

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