“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”王翰《凉州词》里的凉州是今天的甘肃武威县，荒远边塞，艰苦的征戍生活，一次难得的酒宴必然少不了好酒好肉，而且可以断定是大火大料的美味烤肉。酒也肯定是好酒，《史记-大宛列传》称，“宛左右为葡萄为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。”能存放几十年的葡萄酒，绝对也错不了。

　　好肉配好酒

　　好肉配好酒，不是什么奢侈新潮的外来生活方式，只是最本能的享受。又到夏日户外烧烤季节，本期《时尚先生》挑选了5款简单上口的葡萄酒，供你享用。

　　基本提示

　　1.户外烧烤不用选太贵太好的酒。一是颠簸、摇晃以及温度不稳定对好酒是致命损伤。二是环境嘈杂，好酒也难以品味出好味道。

　　2.不建议选用味道过于清淡的葡萄酒，否则搭配浓重的烧烤口感显得力不从心。

　　3.如果天气炎热，应该带个冰桶或用车载冰箱，饮前适当把酒冰一冰。

　　4.酒杯可以选择无腿的酒杯，不仅便于携带，而且不宜打碎。

　　5.酒品种不宜多，一红一白就够。

　　搭配建议

　　1.最基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如埃米塔日产区(Hermitage)的葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。

　　2.不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。

　　3.选择葡萄酒一定要配合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。

　　4.建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油腻，又可以在品酒间歇清新口腔。