莱茵高醉山风

　　从养老大楼外的公园小道信步到内奥山上的极目远眺，从陶努斯大街的“美好年代”再到品莱茵高（Rheingau）的一口甘圆润如珠，威斯巴登的感召力召唤着爱酒的旅行者前来造访。威斯巴登自古以来不仅是著名的温泉疗养胜地还是重要的葡萄酒交流中心，莱茵高产区早在罗马时期就受到皇室喜爱，后经修道院耕耘、推广成为德国葡萄酒“小而精”的代表。

　　莱茵河在莱茵高的位置改变了流向，绕路的几千公里却幻化成了莱茵高作为葡萄产地得天独厚的地理优势：除了面朝南方、阳光充足外，这里山坡上种植的雷司令葡萄还借助水面的反射达到了最佳的生长条件。因此莱茵高的雷司令葡萄风味纯正，世界上任何产区都无法与之相比。莱茵高的葡萄栽培历史悠久，可以追溯至罗马时代，最早的记载记录可以追溯到1135年。莱茵高产区内的约翰山酒庄是雷司令葡萄的老家，也是迟摘甜白发源地。著名的诗人海涅曾言：“如果我有移山之力，那么无论我所到何处，都愿把约翰山带在身旁。”约翰山酒庄的葡萄园里主要种植雷司令葡萄，这里种植雷司令的历史十分悠久，可追溯至公元720年。据说，早在公元8世纪，有一次查理曼大帝看到约翰山附近的雪融化得较早，知道这里的天气温暖，适合种植葡萄，就命人在这里种植葡萄。不久，山脚下就建起葡萄园，并归王子路德维格所有。不久，美因兹市大主教在此地盖了一个献给圣尼克劳斯的小教堂。1130年，圣本笃教会的修士们在此教堂旁加盖了一个献给圣约翰的修道院，因此酒庄正式有了“约翰山”之名。之后，酒庄一直由修士们管理。1802年，修士们被法国大军赶走，教产世俗化，欧兰尼伯爵成为此地的新庄主。后来酒庄几经易手，传入了梅特涅伯爵之手。目前，虽然梅特涅伯爵家族仍拥有约翰山酒庄，但本酒庄的经营权已经交给食品业大亨鲁道夫·奥格斯特·欧特格。

　　现在各国所种的雷司令全名即是“约翰山雷司令”，现代的酒庄葡萄园种植密度十分高，每公顷种植1万株葡萄树。每年总共可生产约2.5万箱葡萄酒。葡萄树的平均树龄为30-35年之间。这里的葡萄在成熟后，也是分次采收、榨汁，经过4周的发酵后移入百年的老木桶中静存，时间约半年之久。到了次年春天的三四月这些葡萄酒即可完全成熟，随后装瓶上市。