云浮“南乳花生”始创于1870年，是云浮丰收乡——陈氏独创。
南乳花生为广东云浮的特产，虽然有说是广东的特产，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味无穷。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特别，是其他花生无法比拟的。
南乳花生是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特点是粒饱美味，挑选本地优质花生仁，用传统工艺浸泡去除涩味，再用猪骨汤，配以五香粉、八角、南乳、大蒜、葱等香料进行泡制，晾干后将花生置于锅内加，人干净细沙慢火炒干，除去沙尘就成为别具特色的风味小吃了。
现在用花生制作的小食品多到数之不尽，但云浮特产的南乳花生却以香脆而闻名遐迩。据说，以前的人将花生仁用南乳酱泡浸一夜，晾干，然后用大铁锅内装大粒黄砂和花生仁一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。也有另外一种制法，就是用花生肉加入小茴谷、八角、果皮、南乳，用水一起煮熟，然后烘干食用。听说云浮南乳花生制作关键在于煮花生的水，因为加入南乳酱水、猪骨汤汁，所以会有一股奇香。
过去云浮人做南乳花生是用细沙裹住花生放到放到火炉上烤的，不同于其他的炒花生，它特别的香脆，又不会有焦味。现在因为技术进步改用烤炉了，但是不失风味。
由于其风味独特，产品质量、数量不断提高。自南乳花生闻名以后，继承和发扬了传统制作技术，南乳花生成为本地著名的风味小食、云浮人送礼首选佳品，被公认为“云浮特产”。
由于云浮“南乳花生”产品制作工艺独特，口感南乳味浓，入口甘香酥化，因而受一食客赠诗赞道：“南乳花生出惠康、生意兴隆四时旺。送礼佳品老少宜，粤市名牌不愧当。”
南乳花生烧排骨 
南乳花生猪手煲
广东古时一直是“百越之族”居住的地域，清政府在这里设置了广东省，于是广东的名称沿用至今。这里自古就是我国的富庶之地，早在秦汉时代已经有对外贸易和文化交流活动，到近代，广东更是成为商业发...【更多简介】
| 闂備礁鎼幊鎰板磿閵堝棙鍙忛柨鐕傛嫹闁荤姷灏ㄩ幏锟�闂佽崵濮嶉崘顭戜紓濡炪倖妫戦幏锟� | 闂佽崵鍋炵粙鎴炵附閺冨倻绠旈柣鏂挎憸閳绘棃鏌熼幆褍鏆遍梻鍜冩嫹 |
|
新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑
新浪公司 版权所有Copyright © 1996-2014 SINA Corporation, All Rights Reserved
