地道玩东莞 揭开声色流光下的魅力真相

　　世界香史源远流长，中国香史始于东莞。上大岭山寻莞香之根，逛牙香街了解莞香交易浮沉。再访明清古村，品可园余韵，探燕岭采石遗迹……

　　一、正宗莞味 古法炮制溢香无穷

　　1、和庆鸡

(图@胡须花)

　　这是传统老店和庆食馆的招牌菜，驰名几十年，看似平淡的做法，配上店家独家配制的酱料，鲜美嫩滑，是取东莞必试的名菜之一。

　　觅食推荐：石龙镇绿化路2号大名店城1楼

　　@A_sun ：专门来吃东莞名鸡“和庆鸡”。这间“和庆食馆”出品不俗，人均￥70-80，份量哗然，虽然我们人多势众，但也依然吃趴力不从心了。

　　@wjh吴金河：作为豆皮鸡之一的和庆鸡，肉嫩骨香清淡鲜美，成为石龙仍至东莞最具代表性美食。

　　2.大岭山烧鹅

腹中藏有莞香的荔枝木烧鹅(图@胡须花)

　　东莞最好吃的烧鹅来自大岭山。我们有幸品尝了塞有莞香的荔枝木烧鹅，最纯正的莞味，绝世佳肴。荔枝无毒无害，还有糖分。烧鹅过程中，荔枝木的香甜都被烧鹅吸收了。

　　觅食地址：大岭山镇矮岭冚村向东路烧鹅一条街

　　@莫小样o ：#莫小样，分享记#东莞大岭山鸡翅岭【秘制烧鹅】part2。大热天且高温的烤炉边，一股股沉木香，一阵阵鹅肉香馋坏了在场的所有人。油光亮滑的脆鹅皮，由于沉香木和蒜瓣的加入，吃起来更是肥而不腻。半夜发吃，我又饿了…

(图@莫小样o)

　　@十三谈 ：烧鹅濑粉是东莞名菜，梁文道在镪镪的说，东莞烧鹅的左腿和右腿滋味都不一样。这家大岭山烧鹅用的是广东水果荔枝的柴火，因此香味更加浓郁。小鱼一直关切地注意烧鹅的成色，烧烤的大叔汗流浃背。食物！食物！食物！

　　3.焗蟹饼

(图@东莞旅游局)

　　虎门坊间最有名的一道蟹食就是焗蟹饼，选用虎门盛产的青蟹，个大肉肥，入口即化，美味无穷。

　　觅食推荐：虎门镇南面海鲜长廊野钓场

　　@吃货留几手：#味道东莞#【海边渔港】虎门蒸&焗蟹饼，这次混搭两只咸蛋黄，一只搅烂捞饭

(图@吃货留几手)

　　@古清生 ：@东莞饕叔 认为，虎门蟹饼不宜错过。东莞都吃蟹饼，唯虎门位近伶丁洋，咸淡水交集，珠江输沙量巨大，蟹在沙底散步，从容而鲜，味美之。虎门蟹饼又有淀粉加鱼肉，蒸而焗之，是为复合味道。浓鲜而香。看伶丁洋，品虎门蟹饼，有海洋的风景与历史的回响，岁月悠悠，虎门威远炮，已成文物，盖因国防强大。