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美食介绍

山西的面食名扬天下,晋中就是正宗山西面食的发源地之一。旧时的晋中地区,云集众多富商巨贾,他们对饮食要求极高,蒸、煮、烧、烤、炸等技法运用到面食的制作当中,使得面食的造型、风味都达到了登峰造极的地步。由于他们的带动,晋中民间面食文化迅速发展,涌现出了刀削面、猫耳朵、剔尖、小揪片等广为流传的美食。晋中的小吃种类繁多,其中以太谷饼、珍珠粥、晋中油糕、榆次灌肠最为著名。虽然这些小吃原料不同、造型各异,但都是难得的美味佳肴。

晋中小吃风味独特,著名的小吃有: 平遥碗托、剔尖、油糕、擦面、榆次灌肠 油面、猫耳朵、珍珠粥、刀削面、豆腐脑、拉面、刀拨面、臊子面、揪片。

 

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