——专访香港文华东方酒店总经理苏仲礼(Jonas Schuermann)

　　时间是午后，地点在南池子街上很雅致的DOMUS，持续阴冷的京城里难得有暖暖的太阳，于是当Jonas用他特有的温和音调讲起这家从上世纪60年代就已经屹立在香港的酒店——与其说是采访，倒更像冬日里的一场经典相遇。

　　邂逅 经典不容许任何瑕疵

　　Jonas曾经在吉隆坡的文华东方酒店和澳门的文华东方酒店担任过总经理，现在又来出任香港文华东方的总经理，如果横向比较的话，这三家酒店有什么样的不同呢？

　　“最主要的不同体现在文化和客人方面。香港文华东方在国际上已经成名许久，我们不能犯哪怕是一个小错误。但是其他酒店就要大度一点，因为感觉会有改善的空间。

　　相同的地方就是说三家酒店都是文华东方旗下，所以理念都是一样的，提供的服务水准也很一致。不同点在于香港文华东方酒店非常努力去创造一种本土化的氛围，加入了地道的地方元素和本地文化。因为我们跟其他的酒店集团很不同，我们文华东方的酒店每家都有自己的风格，就香港来说，我们在东方元素里还加入了西方的设计风格，很和谐，可以感受到本地的文化和风情。

　　同时我们也会按照客人的国籍和要求来安排服务，客人到达时可以提供的东西很多，也许是传统的中国茶，也许是马来西亚的饮品。不同酒店之间的员工也很不同，像在马来西亚，就会有多国籍的员工。但是大家的目标都一样，那就是希望客人们在酒店能够住的开心。”

　　想望 立足于传统的创新

　　香港文华东方酒店有很悠久的历史，从上个世纪的六十年代已经被公认为很经典的酒店从而屡获殊荣，最近还进行了翻修和调整。而眼下这几年，新官上任的Jonas会有什么新创意从而去超越经典么？

　　“在客人方面更注重吸引比较多一些的亚洲区，特别是中国大陆的客人。因为以前我们是欧美的客人多一点，现在在很多方面我们都配合亚洲客人。比如员工，我们加强了普通话的训练，也请一些本来普通话就很好的员工在餐厅服务。很多年前你在酒店吃早餐，更多还是西餐比较，现在你去哪里都会有供应中餐。

　　客人的要求也总在变化，而我们会时刻观察。五年前和今天必然不同，但我们会配合客人的需求，并且掌握最新的资料。

　　现在的很多酒店集团都很现代化，然而我们是从亚洲地区起步的酒店集团，我们不会忘记传统。在亚洲区域我们有如此漫长的历史，不会特定去跟随哪些潮流，我们提供的服务只会跟随客人而变。”

　　理念 回归本真的好时候

　　Jonas有很多年的酒店管理经验，那么成熟的阅历和理念，会让香港文华东方酒店和以往有什么不同呢？

　　“不是在硬件，而是在个人化的服务方面。我每天花至少两小时在大堂和客人面对面地谈天，了解他们的想法和意见。但不止是客人，同样重要的还有自己员工的意见。最近五到十年之间酒店业有很多新的创意和潮流，但现在已经是时候回归本真。以人为本的服务质量才最重要，相比价格，只有质量才能经受时光的考验。

　　新年 新形象 新的2010

　　在农历新年期间会有针对大陆客人的推广吗？

　　“现在我们有一个住宿套餐，是最少要住到两晚以上。会提供很多东西，像巧克力啊之类，如果是家庭旅行的话其实可以满足很多成员的要求。房客可以享受到很多优惠，像我们酒店也有很多免税店，都是挺好的品牌。我们约定的是房客可以享受九折或八折的优惠，这样大家可以在shopping的时候也享受跟家人在一起的光阴。中餐厅也会有很多针对春节的特别安排。”

　　在世博旅游的2010年，会有一些相应的计划吗？

　　“相应的安排是在几年前就已经开始考虑。很多国际航班途经香港，比如欧美客人都是通过香港去上海再去北京。其实不只是国际旅客，像香港、台湾的人们看过奥运会之后，对北京，对中国的感觉是很大程度上的改变。很多国际旅行的人也有了很大信心，因为感觉北京和中国已经比以前国际化很多，语言、旅游的设施等等都会配合的很好。

　　而去年经济比较不好，所以很多计划都暂缓，所以今年正好有机会把这些计划落实。我们会一边观察形势，一边进步。其中最重要的是人才的培养。对理念的学习很重要，新员工需要归入我们的家庭，学习我们的态度。”

　　香港文华东方酒店简介

　　揉合东方传统设计特色，香港文华东方酒店是二十一世纪豪华酒店的典范。酒店位处中环心脏地带，尽享地利优势，其屡获殊荣及亲切的服务与舒适优雅的环境更令酒店享誉国际。酒店提供宽敞、豪华的客房及套房、十家餐厅及酒吧、富有上海设计风格的水疗中心、传统男士理发店、时尚发廊、可远眺醉人景色的健身中心及顶层游泳池，令香港文华东方酒店备受旅客及香港居民一致推崇。