这些天，绍兴开元名都大酒店的喜宴、商务宴等已经排得满满当当，酒店的营销人员却又纷纷到上海、杭州、南京等周边城市拓展新的客源，他们的目标是将周边城市的客人拉到绍兴消费，为春节过后的“寒潮”提前保暖。

　　同样是经营高端餐饮的王子宴会大酒店，前两天刚邀请了全国知名的餐饮专家到酒店开讲座，让酒店上下认识到金融危机对高档餐饮带来的影响，未雨绸缪主动出击。

　　目前正是餐饮界的黄金季节，但全球金融危机给餐饮业带来的负面影响正在凸现，酒店开始提前谋划应对“寒流”的来临。

　　圣诞宴成寒流“第一潮”

　　在市区解放路一家西餐厅，门口一个大横幅很显眼：圣诞大餐提前3天预订享受8.5折优惠，对于这样一个举措，西餐厅的负责人颇感无奈，去年这个时候不用多宣传预订就会爆满，今年的情况却实在有点“冷”，促销措施的效果目前也不怎么理想。

　　另一家中式酒店推出的圣诞宴，价格比去年降了不少，但同样遭遇寒流，预订情况不尽如人意。“可能是绍兴人的观念不太一样，订餐高峰会集中在圣诞的前三天。”这家酒店的胡经理这样自我安慰。

　　其实对于今年的圣诞大餐，各大西餐厅和酒店在半个月前准备时，就有了“冷”的打算，尽量减少开支。中兴路一家西餐厅的经理说，以前准备圣诞大餐都会大张旗鼓装修，营造氛围，同时有非常丰富的活动，今年的布置缩水，在价格上直接让利，“毕竟在这样一个特殊时期，价格是影响客人消费的最重要因素。”