名称： 宋城御猫 　　介绍： 相传，北宋年间著名剑侠展昭，不但武艺高强，而且忠君爱国，为民除害，被钦封为“御猫”。开封的厨师根据这个掌故，精心构思，细致选料，精工处理，运用精巧的造型艺术，使“宋..[详细]

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 清汤东坡肉 　　名称： 清汤东坡肉 　　介绍： 清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是：把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内，放入盐..[详细]

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 五香兔肉干　　名称： 五香风干兔肉 　　介绍： 五香风干兔肉是将1.5公斤左右的野兔，挂置在阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成。成品香味独特，回味绵长。[上一页]　[1]　[2]　[3]　[4]　[5]　..[详细]

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黄焖鱼采用精选草鱼、小鲫鱼为主料，经精心炸制后，佐以数种大料，卤汤焖制而成。鱼鲜味美，汤料香醇，营养丰富，食后回味无穷。是一道具有地方特色的小菜。[详细]

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 羊肉坑馍　　名称： 羊肉炕馍 　　介绍： 羊肉炕馍是在烙饼中加以羊肉等物，用羊油炕制而成，成品焦香，别有风味。[上一页]　[1]　[2]　[3]　[4]　[5]　[6]　[7]　[8]　[9]　[10]　[11]　[12]　[13]..[详细]

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 冰糖熟梨　　名称： 冰糖熟梨 　　介绍： 冰糖熟梨是将熟梨与红枣、枸杞、桂圆、大块冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶莹透亮，香甜清爽，止咳润肺。[上一页]　[1]　[2]　[3]　[4]　[5]　[6]　[7]　[8..[详细]

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 江米切糕　　名称： 江米切糕 　　介绍： 是将江米与白糖、蜜枣、青红丝一同蒸制，上盘时浇兑山楂、玫瑰、桂花煮制的蜜汁而成。具有制作简单，绵软香滑，甜酸可口的特点。[上一页]　[1]　[2]　[3]　..[详细]

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 琥珀冬瓜　　名称： 琥珀冬瓜 　　介绍： 琥珀原是一种珍贵的药材，因色泽深红，光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字，来形容其色彩，久而久之，便形成了一种以色定名..[详细]

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 煎扒鲭鱼头尾　　名称： 煎扒鲭鱼头尾 　　介绍： 煎扒鲭鱼头尾是开封久负盛名的传统菜，有“奇味”之美称。　　鲭鱼，又名乌鲭、乌鲻，它以软体动物为食，头部含有丰富的脂肪，人称“鱼脑”，有消炎..[详细]

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 水花佛手糖糕    三门峡的小吃颇负盛名，主要有三门峡麻花、观音堂牛肉、脂油烧饼、大刀面、水花佛手糖糕等。　[1]　[2]　[3]　[4]　[5]　[6]　[7]　[8]　[9]　[下一页][详细]

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 陕州糟蛋　　名称： 陕州糟蛋 　　介绍： 用鸡蛋和黄酒酒糟加工酿制而成。用料严格，工艺讲究，成品蛋蛋心呈红黄色细腻糊状，无硬心，有蛋香、脂香、酒香等多种香味，风味独特。[上一页]　[1]　[2]　..[详细]

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 三门峡麻花　　名称： 三门峡麻花 　　介绍： 这种麻花长有尺余，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放而不干，是一种老少咸宜的风味小吃。 [上一页]　[1]　[2]　[3]　[4]　[5]　[6]　[7..[详细]

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 大刀面　　名称： 大刀面 　　介绍： 距今已有200多年的历史。切面的刀大的出奇，此刀长3尺，宽5寸，形如铡刀。先将面擀成一尺多宽的面皮，然后折叠成十余层，放在大刀下，切成宽细不同的面条。吃时..[详细]

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 石子馍　　名称： 石子馍 　　介绍： 其制作方法颇为原始，是将面放在豆石上烙熟而成。外观焦黄，中凹边突，因厚薄不同，所以吃起来层次分明，一只馍竟有多种口味，特点是外酥内软，咸香可口，经久耐..[详细]

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 水花佛手糖糕　　名称： 水花佛手糖糕 　　介绍： 是一种外形独特的面食，表层用面粉堆叠起泡，成品色泽红亮，状如佛手。吃来外酥内软、软而不粘、香而不腻。[上一页]　[1]　[2]　[3]　[4]　[5]　[6..[详细]

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