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2008-07-28 18:16:28 [娱乐] |
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选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，..[详细] |
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2008-07-28 18:16:28 [娱乐] |
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达濠鱼丸，精选优质鲜鱼配制，洁白细柔，酥脆清口，方便一般家庭饭店应用。[详细] |
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2008-07-28 18:16:28 [娱乐] |
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注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。 [详细] |
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2008-07-28 18:16:28 [娱乐] |
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糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、..[详细] |
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2008-07-28 18:16:28 [娱乐] |
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福合埕牛肉丸 地址： 汕头市长平路 电话： 0754-8869316 推荐理由： 牛肉丸超级弹，非常脆，是正宗的潮汕牛肉丸。 介绍： 特色菜： 牛肉丸 深井烧鹅 地址： 汕头市长平路 ..[详细] |
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2008-07-28 17:45:48 [娱乐] |
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梅州菜具有鲜明的客家菜肴特色，菜味鲜咸，吃口脆嫩。传统的梅州菜主要为家禽和水产。梅州的特色菜有盐焗鸡、酿豆腐、梅菜烧肉、醋溜鱼、炒子鸭、炖鱼肚等等。另外，当地的客家娘酒也很有名，值得一尝。 ..[详细] |
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2008-07-28 17:45:48 [娱乐] |
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酿豆腐 名称： 酿豆腐 介绍： 其实就是包馅料的豆腐。选用香菇、鱿鱼、虾仁、猪肉等剁碎后拌味精、盐和淀粉，将其塞入嫩豆腐块中，之后上锅蒸熟，也可以油炸，味道鲜美，营养丰富。 [上一页] [1] ..[详细] |
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2008-07-28 17:45:48 [娱乐] |
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客家娘酒 名称： 客家娘酒 介绍： 客家娘酒用糯米加酒饼酿成的，类似于酒酿。其做法是先将糯米蒸熟，摊开散凉后加入酒饼和匀，而后再放入瓦制的酒瓮里密封好，过三四天后就制成了。娘酒香甜可口，度..[详细] |
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2008-07-28 17:45:48 [娱乐] |
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线刀粄 名称： 线刀粄 介绍： 线刀粄，又叫水粄子，就是以线为刀割制的米粄，如同北方的刀削面一样。它洁白爽滑、清香可口，充饥又解渴，是客家人喜爱的传统美食。过去，不论街头小巷还是乡村小店都..[详细] |
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笋粄 名称： 笋粄 介绍： 笋粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄薄的小圆形粄块；肉馅则以半肥瘦猪肉及竹笋(冬笋为好)为主，分别切碎..[详细] |
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百侯薄饼 名称： 百侯薄饼 介绍： 百侯薄饼已有200多年的历史。相传它是清朝雍正年间百侯人杨缵绪在任陕西按察使时带回家乡的四种点心(薄饼、绿豆粮、豆子羹、蕨粉粮)之一。[上一页] [1] [2]..[详细] |
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2008-07-28 17:45:48 [娱乐] |
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萝卜苗茶 名称： 萝卜苗茶 介绍： 萝卜苗茶选取优质萝卜菜苗，洗净、切短，加入精盐、姜丝腌制后烘干而成，以开水冲泡饮用，具有清凉解署、祛热除温、消食开胃等功效，男女老少，四季皆宜，为客家人..[详细] |
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2008-07-28 17:02:21 [娱乐] |
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河源地区的菜肴主要都是客家菜，客家菜偏重“肥、咸、熟”，有不少菜肴都具有滋阴降火、清肝明目、壮腰补气、养颜益气等功效。 曾经被评出的十大河源客家名菜是：东江盐焗鸡、东江酿豆腐和红炆肉、咸香..[详细] |
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2008-07-28 17:02:21 [娱乐] |
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东江盐鸡 名称： 东江盐鸡 介绍： 皮爽肉滑，骨香味浓，高级宴席，及家庭便餐，皆宜上席，历来被视为粤菜中的上品。 [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [下一页][详细] |
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2008-07-28 17:02:21 [娱乐] |
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红焖肉 名称： 红焖肉 介绍： 色泽红润、口味蒜仔飘香、甜咸适中、肥而不腻。 [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [下一页][详细] |
