黄酒焖香蹄

　　房山的饮食文化博大精深，曾多次在全国和世界烹饪大赛中获金奖，目前已形成独具房山特色的金牌菜系列，享有“吃在良乡”之美誉。

　　房山为挖掘其美食的地方特色，打造餐饮文化大餐，开展了房山美食特色宴分赛活动。圣聚城大酒店的“梅竹报春”、“富贵石榴”、昊天酒店的“美酒芙蓉核桃蟹”、“核桃珍果”、德江食府的“黄酒焖香蹄”等9道冷菜、热菜、面点获得“金牌特色宴奖”，圣聚城的“炸空心龙包翅”获“金厨奖”，满都海饭店的“金牌扒香猪”获“最佳创意奖”。

　　这些金牌菜无一不是精品之中的精品，选料讲究，注意刀功、火候，成菜色彩鲜明，味美醇香，营养丰富，造型优美。不仅继承了传统饮食文化的精华，还融入了独一无二的地方特色，让人暗生精巧细腻之感，诸多感受，不一而足，不禁感叹房山独树一帜的“食文化”。