虹螺岘干豆腐

　　座落在虹螺山脚下的虹螺蚬镇盛产干豆腐。名噪东三省的虹螺岘大集，客商如云，购销两旺。 来虹螺岘赶集的人每次都要吃上一顿虹螺蚬干豆腐。

　　虹螺蚬干豆腐以“干薄细”著称。 所谓“干”是指豆腐压得实，相对来讲没有水份，相当干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸；“细”是指豆腐里不含豆渣。 “干薄细”是虹螺岘干豆腐三绝。

　　虹螺岘干豆腐随你怎么食用都好吃。 干豆腐卷大葱最有名，尖椒炒干豆腐最有味，热天干豆腐就黄瓜拌凉菜消暑清热，冷天猪肉炖干豆腐能吃得你脑门冒汗。 因为干豆腐老幼皆宜，食用方便，所以不论尊卑都可上桌。

　　在北戴河餐馆，虹螺岘旅游者拿出带来的干豆腐便引来围观者的赞叹声，尝一口，便产生浓厚的兴趣。

　　虹螺岘干豆腐卷大葱是葫芦岛风味名菜之一。