孟子说：“鱼与熊掌不可得兼，舍鱼而取熊掌者也”；东坡先生也说：“宁可食无鱼，不可居无竹”。看起来都好象是在贬鱼，把鱼当作可以舍弃的东西，俺以为，两位老前辈其实是夸鱼，孟子的意思就是鱼仅比熊掌差一点，东坡先生的话是说“食无鱼”是仅次于“居无竹”的第二大憾事。这么看来，俺们抚顺人是相当的有福了，守着个大伙房水库，吃鱼方便不说，还天然、绿色。

　　生在抚顺而不爱吃鱼，绝对是人生不大不小的遗憾。吃鱼能使人聪明，这话不知是否经科学验证，反正我是相信的，因为我大学一位寝友，浙江宁波人，考试每每在班里拿第一，他介绍说，在老家的时候，差不多每天要吃一条鱼。

　　有人爱吃海鱼不爱吃河鱼，其实河鱼与海鱼相比，肉味更为鲜美、细嫩，美中不足的是鱼刺多，这就看你的耐心了。有时候鱼刺还能成为吃鱼的乐趣之一，吃大一点的胖头鱼头时，你可以找出两根牙签一样的鱼刺，用起来比真正的牙签还得劲。我认识一位高人，一条小鱼放进嘴里，不会儿能吐出一副鱼的骨架，一根根鱼刺排列得整整齐齐。

　　爱吃鱼的人，都知道“开河鱼”，就是冬天水库被冰封住，鱼在水里经过一冬的净化，体内的异味渐渐溶于水，鱼肉便更加鲜嫩、纯净，所以“开河鱼”有着更为纯正的“鱼” 味，健康而鲜美。每到春暖花开、冰雪消融的时候，也就是吃“开河鱼”的时节。俺吃过好几次开河鱼，吃的时候感觉不错，但事后朋友中的一位食鱼权威都义正辞严地指出，俺吃的不是真正的开河鱼。不知道明年开春的时候能不能吃到正宗开河鱼。

　　要吃水库鱼，以前是新太河到水库大坝之间的几家河鱼馆，后来那一片不行了，最大的那家叫“水库活鱼馆”的，连房子都扒了。

　　现在得到白家店，那可是刚刚注册的抚顺名吃。这些年眼瞅着白家店的饭店越来越多，规模也越来越大。因为离水库近，附近偷鱼的村民可以很方便地把鱼送过来，所以能吃到正宗的水库野生鱼。这些饭店与偷鱼者相互成全，形成“双赢”。

　　白家店以前最火的是小红鱼馆，后来是天天鲜，从平房到盖起楼房，这里面有俺们赞助的功劳。规模大、档次高的是白家店饭店(店名不准确，就是装修最豪华的那家)。别看白家店的饭店一个个不起眼，如在那里碰到抚顺、沈阳乃至北京有相当级别的“冒号”们，你也别感到惊奇哟。

　　从白家店沿着水库开车再往前走，到李家，再到坎木，都有不少鱼馆，尤其是坎木村的那家，可以一边欣赏水库风光一边吃水库鱼。吃完后如意犹未尽，不妨让老板娘打个电话，不出三分钟活蹦乱跳的水库鱼就能送到你眼前，保你带回家老爸会乐得合不拢嘴。

　　还有从前旬乡政府继续往前，上大坡之后，在马路南侧有家平安酒店，里面的活鱼和农家村都挺正宗的。

　　上述饭店之外，市里的活鱼馆也不少，但要吃到真正的水库鱼恐怕不容易。

　　最后，给吧友们介绍一种俺的一种独门做鱼方法：鱼放油锅里(油不可太多)，两面煎黄，放盐和干红辣椒，加水(水要放足，中间不能再加水)，炖到汤呈乳白色，加入葱、姜、醋等佐料，再加入切好的萝卜丝，待萝卜熟后即可出锅。

　　鱼味浓郁、鲜美。一次吃不完，放冰箱里，不久就会冻成鱼冻，再吃时不用加热，别有一番风味。