阿拉伯烤肉三明治

　　阿拉伯烤肉三明治

　　另一个跟可丽饼、帕尼尼三分天下的，就是阿拉伯烤肉三明治了。

　　有一回，希腊同学兴冲冲地带我在拉丁区附近的小巷穿来转去，那里有不少希腊餐厅。同学每经过一家，就用希腊语跟店员交谈，不会讲他的家乡话的，就做不成他的生意。经过一家阿拉伯烤肉店时，我脱口而出想吃阿拉伯烤肉三明治，不料他立刻义正词严地“纠正”我，那种烤肉三明治来自希腊，不是阿拉伯人，更不是土耳其人发明的，后来我发现，阿拉伯、土耳其人同样坚持他们才是正宗。

　　我满脸疑惑地向法国朋友询问，得到的答案更复杂。友人说，同样将烤肉和生菜色拉裹在厚厚的饼皮内，犹太人做的叫“沙威玛”，北非、阿拉伯人和土耳其人做的叫“克巴”。不过，据说第一个将这种三明治引进巴黎的是希腊人，所以巴黎人称为“希腊三明治”。

　　基本上，它们都是一样的东西，不过，肉和色拉的种类不同。阿拉伯人不吃猪肉，所以夹馅的烤肉以小牛肉和羔羊肉为主，还附上一客炸薯条；犹太人做的沙威玛，蔬菜色拉较多，不附薯条；至于希腊三明治，色拉较特别，有生鲜小洋葱、西红柿、奶酪，并淋上优质鲜奶油打成的酱汁，口感较爽口。