美国牛肉柔嫩多汁

　　得克萨斯牛肉油脂含量低

　　除了日本牛肉之外，世界上知名的牛肉还有出自美国和澳大利亚，全世界的扒房基本上都是采用这两国的牛肉，而且加上红酒等其他食品，带给人们的是顶级的享受。

　　产地：得克萨斯州洛克哈特(Lockhart)

　　推荐理由：得克萨斯是美国牛肉产量最大的州，而奥斯汀的洛克哈特镇，恰好是得克萨斯州官方认可的烤肉之都。

　　大快朵颐：得克萨斯的菲力牛排，这里是牛肉中最鲜嫩的一块肉，平常所见的牛肉大理石纹脂肪较少，瘦肉较多，油脂含量低。一般做菲力牛排时，都会切得较厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色。搭配上传统的黑椒汁，刚刚好。在洛克哈特史密蒂饭店(Smitty's)，要一份鲜嫩多汁的牛胸肉，用棕色纸托着吃，不要作料，也不用叉子。

　　交通：从奥斯汀开车前往。史密蒂饭店位于洛克哈特商业南街 208 号。

　　澳大利亚牧场的牛牛

　　澳大利亚牛肉鲜美弹口

　　产地：洛克汉普顿(Rockhampton)

　　推荐理由：位于澳大利亚中昆士兰(Central Queensland)的洛克汉普顿是澳大利亚的牛肉之都，全国一半以上的牛肉都出产在这里，因此在这里买牛肉又便宜又好。

　　大快朵颐：澳大利亚人对牛羊肉通称红肉，适合烧烤蒸炸，而不适合长时间文火的煮炖，呈现在你口中的是鲜美多汁，极富空间感的弹性，回味悠长。有趣的是在不少市区的自然公园里每隔十几米便有一个烤炉灶，那是供游人做野餐用的。炉灶大多很原始，用砖头垒起的，上面架着十几根铁杆。游人在灶内点起火，把大块大块血淋淋的牛肉放在烧红的铁杆上，只听得“吱吱啦啦”几声响便抢着大块大块地吃起来。待到烤好了，端来了一大盘，盘里是满满几大块牛肉，表面还冒着油烟，足有一斤重。

　　交通：洛克汉普顿只需不到50分钟就可以直达昆士兰州的首府布里斯班(Brisbane)。