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清淡鲜美的上海传统小吃:油氽排骨年糕(图)

http://travel.sina.com.cn  2008年11月27日18:54  新浪旅游

  

清淡鲜美的上海传统小吃:油氽排骨年糕(图)
油氽排骨年糕

  9、油氽排骨年糕

  猪大排肉佐以小而薄的年糕,经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有二种制法,分别以曙光饭店(原名小常州,号称排骨大王)和鲜得来点心店为代表,这两家都以经营排骨年糕而著名,但制作方法不同,口味迥异,各有特色,20世纪30年代初在上海出名。

  【上海做排骨年糕的名店

  排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃,已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕——“小常州”和“鲜得来”…[详细]

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