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伦敦的威尔顿餐厅
威尔顿餐厅
英国伦敦老牌的威尔顿餐厅(Wiltons)也以精心选材而闻名。餐厅“自1742年以来,始终以最棒的生蚝、鱼和野味著称”。
顾客可以从半打牡蛎开始进食。尽管价格不菲,但很快顾客就知道什么叫“物有所值”:牡蛎个个身宽13厘米,浅米色,产自英格兰埃塞克斯海边的西默西岛。由于那里海底地势较高,人们必须乘坐划桨的小船才能进入采蚝,所以不用担心这片海域受到石油或汽油污染。
此外,在这里,多佛尔比目鱼是美食鉴赏家的经典选择:用融化的黄油涂抹鱼身,撒上盐和胡椒粉,在烧烤架上迅速来回翻烤,等到鱼身上烙下烤架的格子印,再放进烘烤器中加热12至15分钟。上等的鱼排就此诞生。
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