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中国甘肃张掖特色菜:灰豆汤

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日18:12  新浪旅游


灰豆汤
 
灰豆汤

  名称: 灰豆汤

  介绍: 灰豆汤是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是先将圆豆子洗净,在铁锅中熬至半熟,再加水入砂锅中,置食用碱、红枣等调料,小火煮成稀糊,吃时加入白糖,别具风味,备受群众欢迎。兰州杜维成师傅继承灰豆名家马有创制的灰豆汤制做技艺,制做的灰豆汤风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以“金城灰豆王”称号。杜维成灰豆汤豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,闻名金城,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补。外地游客可到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“杜维成灰豆汤”店进行品尝。

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