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中国宁夏银川特色菜:丁香肘子

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日09:47  新浪旅游
 


丁香肘子

丁香肘子

  名称: 丁香肘子

  介绍: 丁香肘子又称燎毛肘子,是银川的特色风味食品。其味肥而不腻,瘦而不柴,软烂适口,味道醇厚,是银川市的一道传统名菜。肘子先经燎毛、刮洗后,皮净质洁,然后经白煮、上色、改刀、定碗、笼蒸、浇汁。每道工序的操作十分精细,加上选料讲究,调料中的丁香浓郁袭人,风味独特。

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